缺乏維生素B6可能導致脂溢性皮炎?這裡告訴你
維生素B6是人體必需的一種維生素。是在1934年被發現的,是一種水溶性維生素。維生素B6有三種天然存在形式:吡哆醇、吡哆醛和吡多胺。易溶於水及乙醇,微溶於有機溶劑,在空氣和酸性條件下穩定,在鹼性條件下容易被破壞,對光敏感。
維生素B6的作用
維生素B6在人體內主要參與蛋白質和氨基酸的代謝,與維持人類健康密切相關。進入人體內的維生素B6,以其磷酸化生成物的形式作為輔酶參與許多生化反應:
參與氨基酸的代謝,在蛋白質代謝中起著重要作用;
參與脂肪的代謝,維生素B6與維生素C協同作用,參與不飽和脂肪酸的代謝。如果體內維生素B6缺乏或不足,就有可能引起脂肪肝;
促進體內煙酸的合成,煙酸也是維護健康的一種營養素;
參與血紅素的合成過程,即參與造血;
促進體內抗體的合成。如果維生素B6缺乏或不足會降低機體的免疫力;
促進維生素B12和鐵鋅的吸收;
對神經系統作用,參與許多神經遞質的合成,缺乏可能產生神經系統病變。
人體對維生素B6需要量並不多。2013版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦,18歲以上成年人每天攝入量為1.4毫克。儘管需要的量少,但不管什麼原因造成的維生素B6的缺乏或不足,都會對正常的生理功能和健康帶來影響。
缺乏維生素B6的原因與危害
隨著生活水平的提高,我國居民中維生素B6嚴重缺乏已經十分罕見,而且維生素B6單獨缺乏的比較少見,大多都是和其他B族維生素缺乏同時存在。造成維生素缺乏的原因主要有以下幾點:
膳食結構不合理,膳食中維生素B6供應不足;
機體對維生素B6的吸收利用有障礙;
特殊生理、病理條件下,如懷孕、發熱等,機體對維生素B6的需求量增加;
酗酒及某些藥物引起維生素B6的缺乏等。
維生素B6缺乏可導致眼、鼻與口腔周圍皮膚脂溢性皮炎,並可擴展至面部、前額,耳後、陰囊及會陰等處。臨床癥狀包括口炎、唇乾裂、舌炎,個別人會有神經精神癥狀,容易受刺激、抑鬱以及神志錯亂等。此外,維生素B6缺乏可引起機體的免疫功能受損、消化系統紊亂等。
維生素B6缺乏對幼兒的影響較大,幼兒缺乏時表現為煩躁、肌肉抽搐、癲癇、驚厥、嘔吐、腹痛,體重下降及腦電圖異常等臨床癥狀,補充維生素B6,這些癥狀即可消失。
這些食物富含維生素B6
維生素B6廣泛存在於各種食物中,含量最高的食物為白色肉類,如雞肉和魚肉,其次為肝臟、豆類、堅果類和蛋黃等,水果和蔬菜中的維生素B6含量也較多,其中香蕉、捲心菜、菠菜的含量豐富,但在檸檬類水果、奶類等食品中含量較少。
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