這樣蒸出來的肉，比較容易入味，鄰居大叔聞後嘗了一點直問我配方

主料： 豬肘子2隻，豬尾巴1根，豬蹄1隻； 輔料： 姜5片，八角5粒，香料適量，花椒1勺，黑胡椒少量，大蒜少量，孜然粉適量，老抽少量，生抽適量，料酒少量，白糖少許，米酒少許，黃酒少許，燉肉料1小包，鹽適量；

先把豬蹄豬肘子豬尾巴洗乾淨，然後切好放碗里。焯水晾乾，去血水的浮沫。

炒糖色：開小火熱鍋，將白糖放進熱油里翻炒均勻以後，直到變成醬紅色有沫就行啦，不能炒過了。這樣會發苦的。

倒入少量水，再加入準備好的大料、姜蒜等煮上10分鐘。

將焯過水以後的豬蹄豬肘子上的毛要清理乾淨，焯過水後的豬蹄容易發現毛要清理掉，這一步時間比較長。（可用聶子來夾毛）

另一個燉鍋里放入3大碗水以後，把清理乾淨的豬蹄肘子和尾巴倒入，再將剛才煮過的料一起倒進去，並將剩餘的料酒、黃酒生抽老抽鹽等一併倒入，水開後小火燉一個半小時。

待煮熟以後，放著涼透後放進冰箱，若干小時後再將上面一層的白色浮油清理掉它。當我做熟之後鄰居大叔聞到香味就來我家嘗了一點，真香，好吃，然後直接跟我要配方了。

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