挂面家裡常常有，千萬別買這樣的！

財

神

駕

到

正月初五迎財神，部分地區有吃「財神面」的說法。新春到，福氣到，今天就和大家說說麵條應該怎麼選？又該如何吃？

買麵條，要看「鈉」

挂面保質期長，自己煮比泡麵更健康，但你買挂面的時候注意到鈉含量了嗎？

挂面之所以白亮又易保存，就是因為其中添加了大量的食鹽。為了讓面更加勁道，還會添加食用鹼。這樣算起來，一碗挂面的鈉含量可真的不低！

每100克挂面就有1200毫克鈉元素，換算下來就是3克食鹽的鈉含量，僅僅是2兩白麵條讓我們攝入了國家建議食鹽攝入量的一半！經常吃這種面，血壓一不注意就升上去了！

溫

馨

提

示

購買挂面時，注意鈉含量越低的麵條越好，盡量別買含有食用鹼的，會損失小麥原有的營養成分。血壓高的朋友也別為了清淡常吃清水煮麵條了！

「營養」麵條有用嗎？

近幾年，挂面的種類越來越多，「營養」挂面越來越火，價格也逐漸走高，真的靠譜嗎？

★雞蛋挂面：全是蛋黃粉

雞蛋挂面常常賣得很火，不過仔細想想雞蛋容易變質，放到挂面里長期保存自然是不可能的，其實挂面里加的都是經過加工的蛋黃粉。

目前國家對「營養」挂面的營養成分及含量沒有明確規定，商家自然不會加入過多的蛋黃粉，有8%就很不錯了，這麼算起來不如煮麵的時候放個雞蛋更放心、更營養。

★蔬菜挂面：只有蔬菜的顏色和味道

超市裡「兒童蔬菜挂面」越來越多，價格也比常規的挂面高出許多。把蔬菜汁加入面中，在製成挂面的過程中營養大多都損失了，想用蔬菜挂面給小朋友補充營養是非常不靠譜的。

另外，我們也不能排除有小作坊用色素著色，「偽裝」成蔬菜面賣出高價，要吃一定要去正規超市買哦！

★粗糧挂面：要看成分

隨著人們的養生意識不斷提高，粗糧挂面也獲得了不少人的青睞。吃些粗糧有好處，不過購買的時候最好看看配料表，有些「粗糧」挂面中粗糧的含量還不足15%，大部分都是小麥粉做的。

同時，一些帶「精」字的也要特別注意，精製的過程會喪失大量營養，甚至有些精製產品根本沒有粗糧成分，購買時可要注意了！

★營養強化挂面：別亂吃

營養強化挂面在生產過程中添加了碘、鐵、鋅等元素，喜歡可以根據個人情況適當吃一些，但可沒有必要常吃，畢竟挂面所含的量非常少，其實起不到太大的作用，何必花那冤枉錢。

溫

馨

提

示

營養挂面價格可不便宜，想要補充這些營養，不如挑一款鈉含量低的挂面，煮的時候加上雞蛋和蔬菜，吃面不單調，好吃又營養！

煮挂面，有講究

煮挂面可是有講究的，小編教你怎麼煮，健康、不糊鍋！

這樣煮，更健康

冬天自然要吃一碗暖暖的湯麵，不過煮麵的時候大部分鹽分都融進了湯里，直接吃可不健康。將面煮好後最好將湯水倒掉，另取一鍋湯將配菜煮熟再倒入麵條，這樣做就能大大降低攝入的鈉含量哦。

這樣煮，不糊鍋

我們常以為把水燒開後放麵條，再放碗涼水面會更好吃，其實這樣做反而更容易把面煮糊。挂面很乾又很薄，接觸到滾燙的開水，表面特別容易糊。

水剛開始冒小泡泡的時候下面最合適，稍稍攪動一下，等水滾了再放少量涼水就好。這樣煮，既快捷又能煮透，面不糊鍋更勁道。

麵條的特色做法

挂面只會用來煮，那就太可惜了！小編給你推薦幾個有特色的的做法，吃膩了湯麵換換口味，簡單又好吃，趕緊試試~

1、蒜 香 炒 面

挂面加點蒜來炒，香氣濃郁，令人食慾大開。大蒜還有消毒殺菌的功效，吃了更健康，吃膩了湯麵，不妨來點香香的炒麵吧。

食 材：

挂面100克，大蒜、蔥適量，醬油、紅糖、芝麻油、蚝油少許；

在小碗中放入一小塊紅糖、醬油蚝油各兩勺，芝麻油適量攪拌均勻；

蔥、蒜切末，在鍋里放入少量油炒香；

將挂面煮至半熟，撈出放入鍋中，倒上醬汁翻炒均勻，撒上蔥花即可。

2、掛 面 煎 餅

吃過各種各樣的煎餅，沒想到軟軟的挂面也能做成煎餅吧？趕緊給家人露一手！

食 材：

挂面100克，雞蛋2個，任意醬料；

將挂面煮至半熟，瀝干水撈出；

雞蛋打散，與麵條充分攪拌；

在不粘鍋中放入拌好的麵條，壓平煎香；

麵條煎至兩面金黃就可以了，刷上自己喜歡的醬汁，裹上培根或火腿一起吃，美味擋不住！

3、掛 面 披 薩

做成了挂面煎餅，只要再稍稍加工一下，就能做成好吃的披薩了，美味又洋氣！

食 材：

挂面100克，雞蛋2個，甜麵醬，燈籠椒，香腸，芝士；

做好挂面煎餅鋪底，塗上一層甜麵醬；

撒上芝士，鋪些香腸和燈籠椒；

放入鍋中蒸至芝士化開即可，好吃還不怕上火！

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