當美食遇上創意，美食就不僅僅只是美食了

缽缽雞

1、香菇洗乾淨去根切成塊

2、土豆去皮切成片

3、蓮菜去皮切成片

4、蓮菜和土豆串在竹籤上，這個比較難串，大家要小心應為蓮菜特別脆，很容易碎掉

5、竹籤用熱水消毒控干水分，把火鍋丸子串在簽子上

6、串好的蔬菜串放入沸水中燙一下

7、先把雞肉放到開水鍋里焯出血沫，然後把雞肉和骨頭拆開。雞骨頭重新放到湯鍋，加入薑片和蔥結，倒入開水，中火燉上30分鐘，只留湯，簡易的雞湯就做好了。

8、接著我們再來炒個底料，炒鍋倒油燒熱，放入紅辣椒，香葉，花椒，蔥段，蒜瓣和薑片，炒出香味。

9、加入2大勺的郫縣豆瓣醬和2大勺辣椒油炒勻

10、把之前煮好的雞湯倒進去燒開，這個湯汁一定要辣一點，咸一點才好吃，我嘗了感覺味道有點淡，又加了2勺辣椒油和一勺鹽

11、把之前已經燙熟的蔬菜串和雞肉串一起放入底湯里，泡上15分鐘讓其入味。

12、靜置3個小時會更入味，能過夜後用口感最佳

糯米排骨卷

1、糯米浸泡水中2小時

2、排骨加入半勺糖，半勺鹽，半勺白酒，1勺醬油，蔥蒜拌勻後放入冰箱冷藏2小時

3、粽葉洗凈浸泡水中，放入一層糯米，放上腌好的排骨

4、在放上一層糯米，按壓緊實

5、捲成一個圓柱形，用繩子固定，依次做好所有的糯米排骨卷

6、放入蒸鍋內蒸1小時

7、蒸好的糯米排骨很香，趁熱食用

8、吃不完的可以放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來整一下即可

9、趁熱吃太香了，顆顆糯米晶瑩剔透！排骨咸香可口

生菜卷

1、水裡放一點鹽，把生菜放進去浸泡10分鐘

2、撈出生菜生氣乾淨，切成2段

3、燒開一鍋水，加點鹽，豆皮放進去汆燙

4、撈出控干水

5、將豆皮擺在案板上，抹上黃豆醬

6、在一端的位置放上生菜段

7、然後從一端捲起，要卷的盡量緊密一些，避免切的時候太散。

8、然後用刀從一頭斜刀切小塊，以方便一口入嘴為宜。

9、然後沿著盤子外圍擺一圈，一個挨著一個這樣就不會散開。

培根土豆泥

1、準備土豆和培根

2、土豆去皮切片，蒸熟

3、加入3g鹽和2g黑胡椒粉、3g五香粉拌勻

4、取一小團土豆泥捏成圓柱狀，長度跟培根寬度差不多

5、培根鋪在菜板上放土豆泥捲起來

6、依次卷好，可以用牙籤固定也可以不用

7、放入鍋中烤，轉動翻面，烤至微微發黃即可。（不需要放油）

8、美味的培根土豆卷裝盤開吃

發財麵包樹

1、準備雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜

2、麵糊和龍鬚面待用

3、把龍鬚面用手握成一把，放入麵糊里，讓麵條根部全部粘上面糊

4、裹滿麵糊後，放入熱油里炸制頂部定型

5、底部定型後，把麵條全部放入油鍋里，麵條會自動散開，炸制金黃撈出

6、胡蘿蔔去皮切丁

7、黃瓜洗乾淨切成小丁

8、雞胸切成小丁，用料酒、胡椒粉、澱粉、醬油腌制10分鐘

9、鍋內放入2勺油，放入雞胸肉劃炒

10、肉丁變色後，一次放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒。加入鹽、雞精進行調味即可出鍋

11、把炒好的菜放入盤子，用筷子在中心戳一個坑

12、把炸好的麵條樹放入中間的坑裡

五花肉卷

1.把五花肉肉搽洗乾淨

2.把五花肉切成條狀，片薄一點

3.把切好的五花肉放入適量的料酒，鹽，糖，生薑腌制10分鐘

4.把金針菇泡進放有少量食鹽的水中浸泡10分鐘

5.把浸泡好的金針菇再清洗乾淨倒入盤中

6.把腌制好的五花肉裹在金針菇上面

7.把裹好的五花肉卷金針菇插入牙籤，放入熱油的平底鍋煎至金黃

8.把煎好的五花肉卷金針菇灑上雞精和黑胡椒粉調味後，就可以裝盤上桌啦

麵筋塞肉

1、準備食材

2、豬肉餡中放入鹽，糖，料酒，澱粉，香油，雞粉，蔥姜，順一個放向攪勻，多攪打一會，讓肉上勁，這樣做出來的油麵筋好吃。

3、用筷子在油麵筋上戳一個小孔，然後輕輕將內部攪空

4、用筷子將肉餡一點點的塞進油麵筋里，將麵筋填滿，這道工序雖然不複雜，但是絕對要有足夠的耐心和細心，肉餡塞多少看個人喜歡的，塞的多成品就圓些

5、塞好肉餡的油麵筋們，可以紅燒，或者清蒸，也可以放粉絲放些蔬菜做湯吃。

6、煮過里上入少許清水，加入一些蔥花、生抽，老抽和糖，燒開

7、放入油麵筋大火燒開，中火燜煮五分鐘，轉小火再煮十五分鐘，收至湯汁漸濃。

8、煮好的油麵筋的皮是皺皺的吸在肉餡上的

9、最後撒少許蔥花，裝盤即可，注意的是盛的時候小心哦，別把油麵筋弄破皮了，就不好看啦

珍珠丸子

1、準備食材

2、糯米用清水浸泡4小時，洗凈瀝干備用

3、把香菇、胡蘿蔔剁成小丁

4、把豬肉餡、胡蘿蔔丁、香菇丁加入蔥薑末、鹽、生抽、料酒和澱粉順一個方向攪拌均勻成餡後腌制10分鐘。

5、肉餡擠成每個約25g的肉丸

6、在肉丸上裹上一層泡好的糯米

7、 肉丸放入沸水鍋中大火蒸20分鐘即可

8、出鍋後在上面撒適量的蔥花點綴即可食用

椒鹽平菇

1、平菇買來，鹽水泡半小時，然後用清水緩緩衝洗，處理乾淨的平菇用手撕成條

2、燒一鍋熱水，水開後，把平菇迅速燙下

3、把煮好的平菇用手擠出水

4、首先來調一個麵糊。把麵粉，澱粉按2：1的比例加到碗里。打一個雞蛋，加適量鹽，1g泡打粉，慢慢倒入水，用筷子攪均勻。麵糊的稀稠度以能掛住筷子還能慢速流下為準。

5、放進麵糊，讓麵糊包裹住平菇

6、油熱後，用筷子一個個夾進鍋里炸。不要輕易去動它，等定型再翻動，怕脫糊了。如果喜歡吃軟點的。炸一遍就可以了。如果喜歡吃脆點的。可以把油溫升高，再放進去炸第二遍

7、炸好 的平菇，用吸油紙巾吸下油。撒上自己喜歡的椒鹽或是孜然。甚是好吃。

8、平菇因提前燙過。所以炸好的平菇外脆里嫩。還很有嚼頭。

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