如果你去了鳳凰古城，那你不能錯過這些美食

鳳凰人在飲食方面十分講究精粹，注重色香味全，鳳凰菜的最大特色是以辣酸為主色，以濃溶為宗旨，以炒功為上乘，烹任出各種色香味全的美味佳肴，現將其中最著特色的地方民族,且風味兼融的十大民菜推價如下，如果你去鳳凰鎮一定不能錯過這些美食。

隔年熏臘肉

鳳凰的臘肉算得上馳名中外的特產。鳳凰的隔年熏臘肉其實就是土製老臘肉，與市場上熏制的臘肉有所不同。老臘肉質地鮮美，但外表卻不那麼好看，黑黝黝的如同石頭。無論是蒸著吃，或是炒熟菜都是絕妙的極品。當你當吃上一嘴，便會對此蕩氣迴腸的鮮美而欲罷不能。

血粑鴨

製作時先將預先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用，在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑固後，上鍋蒸熟。血粑冷後,將血粑切成小塊小塊的方塊，然後用茶油煎熟。鴨肉和豬肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入鹽、醬油拌勻，加入清水，大火煮十幾分鐘，有香氣溢出，再加入大紅椒切片。待鴨肉煮熟時，再將血粑放入鴨肉里小煮，並摻合一定的香料，煮成色成金黃即可食用。血粑鴨子既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來到口香濃，讓人食慾大增，少有的美味佳肴。

板栗燉雞

板栗是當地的一大土特產，尤以籽粒飽滿，果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽，正是收摘板栗的時候，收回家的板栗選擇顆粒大，無病蟲害的板栗，將其放在通風透光的屋樑上晾乾。這時，將宰殺的兩斤左右的母雞肉切塊，再將板栗籽煮熟後，拌以炒好的雞肉火燉，將會是其味無窮，滿屋飄香。這時土鄉苗寨稀有的特殊菜譜。

鳳凰涼粉

鳳凰涼粉和川陝的涼粉有風格迥異，口感有點像果凍。用小碗盛放，再澆灑上紅糖水、芝麻或者醋。吃起來酸酸甜甜，又涼又滑。在鳳凰古城內大街隨處可見，大可放心嘗試。

桐葉粑

蒿香桐葉粑在鳳凰是一種獨特的美食，既可以算為主食，也可以作為點心。桐樹葉清香微苦，糯米滋糯餡香，因此蒿香桐葉粑的搭配實在是太妙了。桐葉粑有三種不同餡料，甜味的芝麻糖餡、自炒紅豆沙餡、鹹味的鹽菜炒湘西臘肉餡。在古城內小巷窄街的小攤點上都能買到。

沱江小魚

沱江是鳳凰古城賴以生存的母親河。沱江出產豐富，沱江小魚就是是漁戶每天晚上從中打撈上來的野生魚。其新鮮味美，可想而知。加上在鳳凰炒菜幾乎都要用上的西紅柿，一道色香味俱全的美食就此誕生。

糯米腌酸魚

在苗寨，是最常用和盛行的一種名菜是糯米腌酸魚。糯米腌酸魚有幾種吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒紅椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸魚，營養價值極高，是苗家待客的上乘美味佳肴。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！