在東北沒吃過豬肉燉粉條，你可白來了

豬肉燉粉條，饞死野狼嚎，豬肉燉粉條，親們可勁兒造。

現如今各種各樣號稱正宗東北菜的飯店遍及全國的每一個角落，吃的豪氣，爽快是東北菜的一大特色，而俗話說蘿蔔白菜各有所愛。豬肉燉粉條這道菜由於各家口味的不同也就衍生出了無數不同的版本，例如白菜豬肉燉粉條、豬肉粉條燉豆腐等。各種食材的添加也豐富了菜品的營養和色香味，也就能適應更多人的口味。

用東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。本地的土豆粉易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞樑三天！

相傳滿族人及其祖先女真人，以狩獵生活為主，長期的狩獵生活形成了獨特的生活習俗。大塊吃肉、大碗喝酒，是滿族人的古風。相傳滿族人為了耐寒耐飢，把土豆做成粉條，與肉燉在一起吃，流行開去，逐漸形成了當地名菜「豬肉燉粉條」。

這個菜南方人也喜歡吃，作為南方人，有幸看過東北的朋友親手做過一次解饞，現在記了下來，不知道您那鍋粉條是否也是這麼做的：

所需要的材料：五花肉，粉條白菜

調料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒、食用油

做法：

1.五花肉切塊，粉條提前泡好

2.鍋中燒開水，加八角、蔥、姜、料酒，把五花肉塊下鍋焯水，撈出瀝干

3.熱鍋倒油，下入蔥、姜、桂皮、花椒、八角、香葉煸出香味

4.將焯好的五花肉下鍋，同時加入老抽、生抽、料酒、冰糖翻炒均勻

5.加入熱水，沒過五花肉即可，小火燉50分鐘左右。中間可以視情況補湯

6.燉夠時間後，將少許鹽、粉條、白菜下鍋繼續煮15分鐘即可食用。

那一天我可是幹了三大碗，您呢？

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