慢病食療，先了解食物歸經

慢性病患者可能有這樣的經歷，當有肺虛咳喘之時，有經驗的老中醫往往建議經常吃一些百合、山藥、白果、燕窩、銀耳、豬肺、蛤蚧或冬蟲夏草等，而不會叫你去吃龍眼、栗子、大棗、胡桃等，這是為什麼呢？其實，這就是食物的歸經在指導我們食療。

什麼是食物歸經

食物的歸經是指食物主要對人體某些臟腑及其經絡有明顯選擇性的特異作用，而對其他經絡或臟腑作用較小或沒有作用。食物的歸經是根據食物被食用後反應出來的效果，並結合人體臟腑經絡其生理病理特點概括得來的，是中醫食療理論中必不可少的一部分。前面所說的百合、山藥、白果、燕窩、銀耳、豬肺等食物，皆入肺經，能養肺、補肺、潤肺，所以適宜肺虛咳喘者食用。

歸經指導食療

認識食物歸經像認識食物寒熱屬性一樣重要，對於指導日常的食療具有重大的意義。如寒性食物，雖同樣具有清熱的作用，但其適應範圍，或偏於清肝熱，或偏於清肺熱，各有所專。同為補品，也有補肺，補脾，補腎等不同。以清熱瀉火食物為例，一般都屬寒性或涼性食品，但有的偏於清肺熱，有的偏於清心火，有的偏於清肝熱。如梨、香蕉、柿子、桑葚、芹菜、蓮心、獼猴桃等，均為寒涼食物，但梨、柿子偏於清肺熱，香蕉偏於清大腸熱，桑葚偏於清肝之虛熱，芹菜偏於清肝火，蓮心偏於清心熱，獼猴桃偏於清腎、膀胱熱。它們食療功效的不同，均與歸經不同相關。同為補益食物，豬心、龍眼、柏子仁、小麥則入心補心，養心安神，心悸失眠者宜之。山藥、扁豆、糯米、粳米、大棗等入脾胃經，故能健脾養胃，脾虛便溏者宜之。

食物同藥物一樣，有一葯歸兩經或三經，也有一食歸兩經或三經。如山藥能歸肺經，脾經和腎經，故凡肺虛，脾虛以及腎虛之人均宜食之。桑葚歸肝經和腎經，肝腎陰虛者宜之。蓮子一物入心、脾、腎三經，故心虛失眠多夢、脾虛久泄帶下、腎虛遺精早泄的患者，均適宜食之。

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