這部23年前的經典，我是流著口水看完的！
隨著新春佳節的到來，團聚+美食又成了主角…
眼看著[舌尖上的中國]第三季再度來襲，美食的享受和過年的氛圍又被炒熱。
都在刷[舌尖]時，探長我倒翻出一部經典：
論美食，它比紀錄片更大開眼界！
論劇情，它堪稱最佳賀歲合家歡！
二十多年後，再看這部經典又有新收穫 ——
滿漢全席
A Chinese Feast
一部以中華美食文化為底的香港人物誌…
徐克以做滿漢全席的姿態，講述了比滿漢全席一百零八道菜更豐富的人生百味。
小時候看[滿漢全席]就覺得好吃又熱鬧！
先說好吃…
儘管影片畫質感人，但美食依舊引人讚歎：
有干炒牛河、咕嚕肉這樣的經典，還有踏雪尋熊、一掌乾坤那樣的創意傑作。
即便是片中那道做砸了的灌湯黃魚，也依舊保持名菜的精緻賣相，令人垂涎！
說完好吃，再說熱鬧…
影片刻畫了很多標誌性的香港文化場景：
夜店裡黑道大佬喝酒，女人們放聲高歌，那曲鬼叫版[卡門]簡直魔音繞耳多年不散…
笑與鬧之間，有無限歡樂！
關於美食的電影還有「追逐槍戰」這樣的港片特產。
於是香港的街道和門市掠過鏡頭，成為了極富地域文化的符號畫面…
廚藝展示環節則以正反兩派的對決展開。
其中既有嘆為觀止的華麗技巧，還有扣人心弦的緊張氛圍，真人版[中華小當家]是也！
熱鬧的氛圍+精緻的菜色…
這不正是過年才會有的滿足感么？怪不得小時候看[滿漢全席]就像是過大年一般…
甚至有網友表示：年年寒假都期待重播！
然而如今再看[滿漢全席]，卻另有感受：
影片第一個鏡頭就以全席菜品入畫。
氣派的彰顯了中華飲食納百川的形色，後來再看才發現隨著菜色的出現的還有一批大卡司：
除了徐老怪，還有張叔平和文念中兩位大神。
他們的美術和服裝堪稱經典，[花樣年華]、[一代宗師]、[黃金時代]都出自他們的手筆…
配樂則是盧冠延操刀，他的[一生所愛]早已爛大街。
除了幕後大神，幕前更是一張張經典的臉：
風華正茂張國榮，香港小姐袁詠儀，大叔氣質鍾鎮濤和小生俊朗趙文卓，還有唐僧羅家英…
而袁詠儀染了一頭紅毛，帶著墨鏡，穿著奇裝異服的經典造型堪稱經典畫面之一！
從導演，到美術設計，從配樂，到演員陣容…
這班底明明是香港武俠片的配置！
張國榮和袁詠儀負責兒女情長，鍾鎮濤和趙文卓上演高手過招，而羅家英負責念經。
但誰說「廚房」不是道場，「餐廳」不算江湖呢？
外皮是滿漢全席，內里依舊是徐克的武俠世界…
陷入危機的傳統餐廳滿漢樓就像武林門派。
而帶有海外背景的超凡飲食集團則像是前來進犯的外邦惡勢力，一場「根基」與「侵略」的對抗。
而廚師們也個個都是深藏不漏的武林高手：
鍾鎮濤飾演的廖傑師傅就是傳說中的高人。
他拿過全國廚藝冠軍，還是滿漢全席的為數不多的傳承人之一，拯救滿漢樓就靠他了。
但他因為事業與愛情的掙扎而隱匿民間…
袁詠儀和張國榮飾演的嘉慧和港生代表的是出入江湖的新人，只會三腳貓的功夫。
無奈他們只能登門尋找廖傑拯救滿漢樓！
當然，已經放棄廚師而隱匿於市的廖傑肯定還要經歷一場回歸前的熱身：
找回嗅覺、味覺、視覺、聽覺和體能…
這不就是江湖兒女的傳奇么？
探長我還記得廖傑來到滿漢樓的一幕：
所有廚藝界同仁穿戴整齊列隊迎接他的歸來，甚至還頗有形式的感的自報家門…
這不就是江湖門派的縮影么？
這一幕讓廖傑的妻子驚嘆，她有感於餐飲行業背後竟然有著如此濃烈的人文情懷…
當然也讓探長我感慨：
中國傳統文化把各行各業都視為江湖，而江湖規矩則是大家共同經營和遵守的契約…
而與熊欣欣飾演的反派黃榮的廚藝對決，更顯示了江湖道義的現代價值。
來自海外的黃榮以利益衡量一切，於是他抓住小人物貪財的心理試圖搞垮滿漢樓…
甚至比賽中暗害對手，所以就連他的菜色都浸透著一股邪氣，彷彿武林中的歪門邪道。
而代表傳統江湖道義的廖傑則以柔克剛…
在最後的「猴腦」比賽明顯觸犯法律，於是廖傑師傅以爐火純青的技術將豆腐烹出猴腦的味道。
這既是將計就計，也是對熊掌、象拔、猴腦等野生食材的時代揚棄。（樸素的環保主義）
廚師的江湖精神在新時代有了另一番體現！
一部熱鬧的[滿漢全席]不止是徐克的江湖，細節里還鐫刻著時代記憶。
電影拍攝於1995年，香港回歸大限前期。
夾雜著大時代的風雲變幻、小人物的命運悲歡以及對未來和未知的不安焦慮…
這些微妙的情緒都在[滿漢全席]的細節里：
張國榮飾演的趙港生想移民加拿大，在香港回歸前有不少港人因悲觀態度而選擇移民…
而境外財閥吞併香港餐飲業細節也頗有對香港本土產業的擔憂，金融危機也印證了擔憂。
徐克不僅對香港擔憂，甚至還為內地操心：
劇中嘉慧和港生北上廣州尋找廖傑時，內地群眾視紅毛的嘉惠為異類…
而港生假扮開發商欺騙廖傑的愛人時，聲稱要把破舊的遊樂園開發成經濟特區。
甚至僱人吹噓：趙先生，你又來建設國家！
這段笑料真是編寫得又幽默又老辣…
這就是當時國內的狀態，人們的精神意識還沒跟上大時代，而物質發展卻大步跨越。
不過最終徐克還是給出了樂觀的看法：
來自內地的廚師聯手香港本地的滿漢樓，最終在對抗外來資本入侵的戰鬥中取得了勝利…
而廖傑師傅和愛人也因為一桌溫暖而平淡的家宴重歸於好，彌補了情與義的遺憾…
就連年輕一代，最終也回歸了傳統的繼承。
無論是江湖還是時代，中國人總是在道義中權衡品格、在情意里找尋溫暖！
就像鍾鎮濤演唱的主題曲[漫漫人生路]的歌詞：
泡一壺茶自得其樂
喝一杯酒對月當歌
生命的流轉你我都無法停留
恩怨情仇的江湖，風雲莫測的時代…
活到極致都是透徹而自在，就像二十年後再看曾經熱鬧的電影卻已是另一種心態！
（想看的，希望電影頻道再次重播吧，哈哈…）
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