一口大醬骨，走上幸福路

無論春夏秋冬都無法割捨的——大醬骨

戊戌年正月

原料&用量

豬頸骨

蔥

700g

2棵

蒜·姜

八角

1粒·1顆

3~4粒

桂皮

小茴香

1段

少許

香葉

干辣椒

2片

適量

砂糖·蚝油

老抽·生抽

適量

適量

滷水汁

料酒

2勺

適量

準備工作

·備齊所有食材

·姜拍散，蔥白切小段，蒜切小粒，蔥葉挽成結

接下來......

做法&步驟

1

熱鍋放適量食用油

2

油燒七分熱下蔥姜蒜爆香

3

倒入骨頭翻炒一下，放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入砂糖、大料、干辣椒翻炒均勻

4

鍋內倒入適量熱水滷水汁、蚝油、適量醬油，加入蔥結大火煮沸10分鐘轉中火燉40分鐘左右

5

最後五分鐘大火收汁加入調味料即可，裝盤撒上蔥絲

小貼士

可以不用炒糖色，只要放適量醬油顏色也會很好看。

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