吃核桃讓動脈更年輕！這樣吃功效才最大

中醫自古就把核桃稱為「長壽果」，認為核桃能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。

核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦，其褶皺或摺疊很像大腦皮層。人們總說吃什麼補什麼，以形補形，因此很多人認為多吃核桃可以變得更聰明。吃核桃真能補腦嗎？

供圖/視覺中國

研究發現，長期吃核桃等堅果能改善一些與大腦功能相關的指標，和人們所期待的核桃「補腦」功能並不是一回事情。到現在為止，並沒有直接的研究證據表明，吃了核桃之後，就能短期內提高人的智商，或者提高考試成績。

核桃的營養成分比較全面，富含多不飽和脂肪酸、賴氨酸、膽鹼、B族維生素、磷脂、微量元素硒等等，確實能滿足大腦所需要的很多營養。但這些營養並非核桃獨有，在其他食物中也有很多。比如深海魚，魚油等，都富含這些營養素。更重要的是，這些營養成分並不能在短期內改變大腦的活動狀態，還需要核桃在體內進行一系列的新陳代謝才行，這個過程短則半年，長則需要更久的時間才能使腦袋變得聰明。

要想自己大腦發育得更好，還是要靠均衡飲食，讓營養全面吸收，並加強大腦思維訓練，這樣更靠譜一些。

那麼，吃核桃到底有哪些功效？怎麼吃功效最佳？

供圖/視覺中國

核桃的功效

常吃核桃讓動脈更年輕

《美國營養學雜誌》刊登耶魯大學一項新研究發現，體重超標的成年人飲食中增加核桃，有助於預防糖尿病和心臟病。

耶魯大學科學家對一組30-75歲微胖參試者進行了兩項為期8周的「核桃餐研究」。研究結束時發現，核桃組參試者無一人體重繼續增加，而且其血管內皮功能明顯改善。血管內皮細胞功能良好，能防止血栓、調節炎症和控制血壓，對預防心臟病和控制血糖有積極意義。

核桃是最好的天然防栓「葯」。

核桃就是零食中的「阿司匹林」。英國一項研究發現，快要吃晚飯時吃一點核桃仁，有助於減少油膩食物對動脈的損害。

這是因為吃高脂肪食物會破壞動脈內壁一氧化氮的產生，而一氧化氮是保持血管柔軟所需要的，核桃中含有的精氨酸則有助於產生一氧化氮，能減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟，還含有抗氧化劑和α一亞麻酸，有助於動脈健康。吃顆核桃不僅有利於心腦血管健康，還能降低患其它疾病的風險，包括高血壓、糖尿病等。想要80歲都不被血栓擾，最簡單的辦法就是每天晚飯前吃一顆核桃。

供圖/視覺中國

睡前吃核桃起到溫腎納氣的效果

腎是健康之本，本固則體健，核桃就是一種非常好的固本之物。夜晚9點至12點是腎臟器官最為虛弱的階段，所以這段時間是進行腎臟調養的關鍵時期。而通過睡前吃核桃便能很好地起到溫腎納氣的效果。

據《醫學衷中參西錄》記載：「胡桃，為滋補肝腎、強健筋骨之要葯，故善治腰疼腿疼……為其能補腎，故能固齒牙」。常吃核桃還能緩解腎虛所引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟甚至疼痛痛、起坐艱難等情況。

核桃中的褪黑素可對睡眠進行有效調節

血壓高、頭暈、眼花、沒有力氣……這些看似毫無關聯的癥狀，很可能都是因為同一個原因，就是睡眠不好，所以高質量的睡眠也是健康的基礎。睡前吃點核桃便能輕鬆對付這一困擾。因為在核桃中含有相當多的褪黑素，這種物質能很好地對人體的睡眠進行有效調節。

核桃中含有的維生素E是醫學界公認抗衰老物質

核桃仁中含有豐富的維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。還能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

供圖/視覺中國

如何吃核桃效果最好？

數量：

核桃雖然好，但畢竟核桃火氣大，含有不少油脂，吃多了會令人上火和噁心，因此不宜多吃。正在上火、腹瀉的人不宜吃。想達到養生的效果，每個健康的成年人每天吃4-5個就夠了，大概在20-40g左右。同時，應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

北京中醫醫院心血管科主任劉紅旭說，每天吃核桃仁的重量應在40克左右，約等於四五個核桃。因為核桃仁所含的不飽和脂肪酸雖有利於清除膽固醇，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。

時間：

吃核桃要講究時間，因為核桃是高營養類食物，對於晚餐食用可能負擔較大。

最好的吃核桃的時間是早餐，早餐在平時的餐食中加入幾顆核桃，不但有助於提供更多地能量，還能改善早餐營養單一的問題。另外，由於早晨人的代謝水平較高，脂肪容易被消耗，因此，也不需要太擔心脂肪囤積的問題。

供圖/視覺中國

吃法：

生吃核桃適合想要加強心臟功能的人，和山楂以及桂圓肉一起吃會較好，但一定要適量，同時空腹生食核桃還可以治療便泌。

如果有尿頻、遺精等問題，可以嘗試用核桃和栗子、薏米一起煮粥喝。

如果腎虛、健忘、耳鳴，可以用核桃煮湯喝，直接加微量鹽直接煮水即可。

如果想要治療虛汗，不妨用核桃與芝麻、蓮子做糖蘸治療效果很好，還能補心健腦。

另外，大家不要只吃白色果肉。核桃的褐色外皮富含維生素E，抗氧化效果好，給孩子吃應連著外皮一起吃。小年齡的寶寶，可以連褐色外皮一起打碎吃。

搭配禁忌：

核桃不宜和酒搭配。據馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

核桃不能與濃茶搭配。因為核桃中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。

供圖/視覺中國

核桃不能與鱉肉搭配。鱉能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。但要注意核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。

核桃不能與黃豆搭配。黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。但黃豆和核桃同食會致腹脹、腹痛、消化不良。

核桃不能和野鴨搭配。核桃與野鴨同食使身體不適，易生病。

另外，有呼吸系統疾病比如肺炎、支氣管擴張等患者最好不要吃核桃。

本文綜合：家庭醫生在線、南方都市報、大河報、葫蘆島日報等網路綜合

圖片來源：視覺中國

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！