長期高鹽飲食身體竟有這危害！這跡象表明鹽吃多了

據資料顯示，每天攝取鹽分為15g的人群，他們發生高血壓的風險約為10%。長期高鹽飲食對機體健康到底有多大的傷害？身體哪些跡象在提醒你鹽吃多了？相信今天的分享可以給你答案。

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細數高鹽飲食對機體健康的傷害

高鹽飲食會影響智力表現水平

最近一項研究結果表明，高鹽飲食不僅僅會帶來高血壓等風險，而且還會對大腦產生負面影響，進而影響智力表現水平。

這項最新的研究發現，小鼠在接受了高鹽飲食之後，大腦血流的水平發生了明顯地下降，大腦血管的完整性受到了影響，而且小鼠的認知功能表現能力了受到的影響。研究者們還發現這些效應並不是高血壓帶來的次級效應，事實上，它的產生是由於腸道向大腦傳遞的信號介導的。

這項研究是由來自紐約的Weill Cornell醫學院研究者們做出的，相關結果發表在《Nature Neuroscience》雜誌上。

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過量攝入鹽分導致成年人患糖尿病風險上升

高鈉鹽攝入是糖尿病患者發生高血壓的一個主要風險因素，促進鈉的排泄能夠降低糖尿病患者出現心血管代謝病變的風險。但是目前我們關於鈉鹽的攝入與葡萄糖平衡之間的關係了解得仍然不夠深入。

根據最近一項研究成果，過量攝入鹽分也有可能會導致成年人患糖尿病的風險上升。

這項研究囊括了來自瑞典的數千名志願者的相關數據數據。研究結果表明：對於成年人來說，每天攝入鹽分的量超出正常範圍後每增加2.5g（相當於小半勺鹽）的話，患II型糖尿病的風險將增加65%。此外，研究者們還發現相對於每天攝入鹽分量較低的人群來說，每天攝入鹽分較高的群體（1.25勺鹽或更多）患II型糖尿病的風險會增加72%。

這項研究是由來自瑞典斯德哥爾摩的Karolinska研究所環境醫學分所的Bahareh Rasouli等人領導完成的，相關結果在最近召開的歐洲糖尿病學會（Association for the Study of Diabetes，EASD）年度會議上得到了展示。

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高鹽飲食或可增加糖尿病個體患心血管疾病的風險

近日，刊登在國際雜誌Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism上的一篇研究論文中，來自日本新潟大學的研究人員通過研究表示，高鹽飲食的糖尿病患者患心血管疾病的風險是低鹽飲食患者的2倍。

據美國CDC數據顯示，大約2910萬的美國人都患有不同形式的糖尿病，而這些人也屬於患有心臟疾病風險的人群之一，在2003年至2006年間，者患心血管疾病死亡的糖尿病患者死亡率是非糖尿病患者的1.7倍。

研究者Chika Horikawa博士表示，這項研究為我們揭示低鹽飲食降低糖尿病患者心血管疾病風險提供了清晰的科學證據，儘管許多指導原則中都建議糖尿病患者應該降低鹽分攝入來避免併發症的發生，但是本文研究首次闡明了低鹽飲食對糖尿病患者帶來的益處及分子機制。

文章中研究者對年齡在40至70歲之間的糖尿病患者進行了相關研究，與此同時研究人員對1588名個體進行了一項關於個人飲食的調查，其中就包括其飲食中鹽分的攝入，研究者分析了過去8年里這些參與者患心血管疾病併發症的相關數據。

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高鹽飲食會促肥胖

最近有兩項新研究發現，高鹽飲食會導致我們過度消費脂肪類食物，從而增加肥胖等疾病的危險。

這兩項研究都來自於愛大利亞迪肯大學的Russell Keast教授和他的同事完成，他們在一篇發表在Journal of Nutrition and Chemical Senses文章中呼籲食品工業界，在食物生產過程中盡量降低食鹽、或者鈉元素的使用量。

在這之前，Keast教授在他們的早期研究中提到，那些對脂肪的味道更敏感的人更可能吃更多的高脂肪食品，從而使肥胖發生的風險增大。他們最新的研究也基於以上結果，發現在一些食物中的鹽含量可能會影響我們吃多少。

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高鹽或高糖飲食會讓你快速患高血壓

食用果糖是一種水果衍生的糖類，它在許多含糖飲料和加工食品中都存在。在美國和世界各地食用果糖與許多流行病如糖尿病、肥胖、代謝綜合征和高血壓都有關。近期一項新研究發現果糖大量存在於美國飲食中，可促使個體快速患上鹽敏感性高血壓。

「大多數美國成年人會從添加的糖中消耗10%或更多的總熱量。」Kevin Gordish博士說。因為在美國的飲食中飲料是最常見的添加糖來源，研究人員進行了一項實驗，該實驗將大鼠分為兩組，第一組大鼠餵養含有20%果糖的飲用水用來模擬人類軟飲料過度消費。第二組大鼠除食物外用白開水餵養兩周。在第二周期間，第一組大鼠在它們的飲食中還額外添加了鹽。

「第一組大鼠在第二周期間引入果糖和高鹽的特定組合從而引起血壓迅速增加，導致高血壓發生。果糖相關的高血壓與增加的鈉瀦留，減少的鈉排泄，以及幫助清除體內多餘鹽分的因素減少有關。我們觀察到果糖相關的高血壓僅僅由有果糖和高鹽的飲食引起的，這種飲食並不是一個正常的鹽飲食。」

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身體哪些跡象在提醒你鹽吃多了？

當你吃鹽過多時，會發生令人驚訝的短期癥狀。小編匯總了美國《預防》雜誌網站的總結。

手指變粗

如果你的體重沒有任何增長，但突然間感覺戴的戒指小了兩號，這很有可能是水瀦留造成的；如果你近期吃了過多的鹽，就會發生這種情況。

美國加州聖塔莫妮卡普羅維斯登聖約翰健康中心的主任米拉漢·莫薩基認為：身體是一台複雜的機器，它必須保持體液和電解質的平衡。攝入了過多的鈉，大腦就會引發一種激素的釋放，告訴身體需要保留儘可能多的水，以防止生理功能紊亂。

嘴干

如果你感覺就像吃了一團棉花球，這可能吃鹽過多的過錯。在食用了含有大量鈉的食物之後，身體會感覺鹽和水的含量失衡了。為了恢復平衡，你需要多喝水。因此，大腦會發出口渴的信號，促使你狂飲。

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頭痛

發表在《英國醫學雜誌》上的一項研究成果表明：與每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天食用3500毫克鈉的成年人頭痛的可能性高出了近1/3。

總想排尿

喝了太多的水並不是讓你尿意頻繁的唯一原因。令人驚訝的是，吃了太多的鹽也會產生相同的效果。當有過多的鹽進入身體時，腎臟就會加班加點的工作，以清除多餘的鹽，這就造成了小便量增多，以及在這個過程中會增加鈣的流失，容易發生骨質疏鬆。

反應變慢

吃過多的鹽會讓人脫水，而脫水會讓人清晰思考的能力驟然下降。發表在《營養學雜誌》上的一項研究成果顯示：與體內有充足水分時相比，輕度脫水會造成女性在測量注意力、記憶力、推理能力和反應時間的認知功能測試中的表現變差。此外，脫水還會讓人的情緒一落千丈。

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水腫

由於滲透壓的存在，鹽在哪裡，體液便會在哪裡聚集、增多，從而容易出現局部水腫現象。眼窩、臉部、下肢等，最容易出現水腫現象。

咽炎複發

吃鹽多了，咽喉部位的黏膜細胞中容易缺水而受損，抵抗力下降，從而刺激咽炎的發作。

刺激胃部

高鹽飲食同樣會刺激到消化道黏膜、胃壁黏膜，容易發生胃部不適。此外，據一些資料記載，高鹽飲食還會增加胃癌的發生風險。

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另外，要想科學合理的控鹽，不僅僅要控制炒菜時放入的食鹽，還需要減少以下食品的攝入：

調味料醋、醬油、味精、雞精、耗油、甜麵醬等，僅僅是5ml的醬油，其中便含有1g的食鹽；

甜點、餅乾、麵包、乳酪等，其中添加的酵母粉也含有鈉鹽，同時為了口感也會添加食鹽。

加工的肉類、多種零食、速凍食品、快餐類等，同樣含有鹽分。

本文綜合：生物谷、三九養生堂、健康時報等網路綜合

圖片來源：視覺中國

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