雨水，你準備好了嗎？

2018.2.19

農曆：一月 初四日

年戊戌年 【狗年】

雨 水

雨水是24節氣中的第2個節氣。每年的2月19日前後，太陽黃經達330度時，是二十四節氣的雨水。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。

雨 水

潤物甘霖細細聲，東風吹綠柳絲迎。

漸消冷意江河笑，徐至溫流萬象萌。

坦蕩麥苗滋雨茂，蔥蘢竹葉伴梅榮。

戶家最解農田事，備好犁機陌野耕。

養生介紹

養中醫認為肝主生髮，故春季肝氣旺盛，肝木易克脾土，故春季養生不當容易損傷脾臟，從而導致脾胃功能的下降。

在雨水節氣之後，隨著降雨有所增多，寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀，難以去除，故雨水前後應當著重養護脾臟。

雨水節氣，少去了冬日的寒冷，空氣濕潤，天氣雖然逐漸轉暖，但早晚依舊寒冷，多風乾燥，風邪會使人的皮膚、口舌乾燥，嘴唇也會脫皮、乾裂，因此應多食水果、蔬菜、西洋參、蜂蜜等以補充體內的水分和津液。

春天萬物生髮，陽氣上升，此時應少食膏粱厚味，以免肝木疏泄太過傷及脾胃，可多吃蛋白粉、蓮子、百合、淮山藥、薏米、綠豆、紅棗、枸杞子、杭白蕾菊等。

「雨水」食譜

01

紅豆百合薏米粥

準備材料：粥、鮮百合

做法：將粥、鮮百合與足量水放入鍋中，煮開後轉小火煮爛即可。

02

山藥木耳炒核桃仁

材料：山藥半根切片，黑木耳30g泡發撕開待用，核桃仁一把，枸杞一把，蔥姜蒜少許。

做法：水燒開後放入山藥和木耳焯一下，過冷水，保持口感脆爽。熱鍋，放入油、蔥姜蒜爆香，放入山藥、黑木耳炒香，出鍋前放入一把核桃仁即可。

03

木耳豆腐羹

材料：木耳、豆腐、火腿、水澱粉、蔥、姜、油、鹽、雞精。

做法：①豆腐沖洗一下，切小塊。火腿切小丁。木耳泡發，切小塊。(木耳用煮熟的米湯泡發，口感最好)坐鍋燒開水，下入豆腐焯一下即可撈出，以去除豆腥味。鍋內水不用倒掉，繼續下入木耳焯燙片刻，即可撈出。

②加入火腿丁，焯燙一下即可撈出，放入少量火腿丁，起到提味、促進食慾的作用。炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥薑末煸炒。下木耳、火腿翻炒幾下。

③倒入適量清水。下入豆腐，燒開鍋。開鍋後，加適量鹽、雞精，調味。再勾薄芡兒，撒少許香油、香蔥，即可出鍋。

04

排骨豆芽湯

材料：新鮮排骨、黃豆芽、蔥姜、料酒、鹽。

做法：①將排骨剁成小塊，並用水焯一下洗凈。蔥切成段，生薑切成薄片。之後將黃豆芽清洗乾淨，與準備好的排骨一同下入鍋中，加入適當清水和生薑片，以大火燒開，之後轉為小火慢燉。

②1個小時左右排骨就差不多燉爛了，關心挑出薑片扔掉，在鍋中加入少量鹽和料酒進行調味，最後加入一點蔥花提味。

編排：溫州群芳教育培訓學校（qunfangjiaoyu）

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