關於兒童吃糖的「好與壞」

導讀：大多數人都很喜歡吃糖，新生兒也是如此。研究表明，新生兒對甜味的接受要比對苦、酸和鹹味快。但是我們都知道，糖吃多了並不好，那麼，如何讓寶寶科學吃糖呢？

孩子如何科學吃糖

你是不是生來愛吃甜食？有可能是。研究表明，新生兒對甜味的接受要比對苦、酸和鹹味快。甜味可增加吃東西的樂趣。

聽到「糖」一詞時，我們往往會想到食糖。但是，從營養學的角度來說，糖是一大類營養物質，總稱為碳水化合物。它包括有單糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖）、雙糖（包括蔗糖、乳糖）以及多糖（如澱粉和一些人類不能消化的膳食纖維等）。

碳水化合物是人體能量的源泉，是身體的主要能量來源。每天50-60%的能量來自碳水化合物。各種糖在體內都起到相同的提供能量的作用，無論是澱粉、蔗糖、乳糖，經過腸道的消化吸收，最終都以葡萄糖（即我們常說的血糖）的形式，向全身各處提供能量。不管澱粉或蔗糖，其所含的碳水化合物，1克可產生4千卡熱量。不同之處在於，澱粉在腸道中吸收速度比蔗糖慢，對血糖波動影響較小。因此，糖尿病病人應盡量選用澱粉，而少用蔗糖。

想起糖的壞處，自然首先想到的是糖與齲齒。其實吃含糖食品並不是齲齒的罪魁禍首，齲齒的產生同口腔衛生、遺傳、唾液的組成等諸多因素相關。糖促使齲齒產生主要在於兩點，即經常吃的碳水化合物是否經常接觸牙齒，和食物在牙齒上滯留多長時間。因此，保持牙齒和牙齦健康，應做到：吃零食時，盡量一次吃完，而不要沒完沒了的吃。一天刷牙兩次，常漱口，選用含氟牙膏。嬰兒避免用奶瓶喝果汁。

糖會引起糖尿病嗎？糖不會引起糖尿病，雖然醫學界大致在20年前揭示了這一真相，但至今誤解仍然存在。糖同糖尿病並無直接關係。但飲食卻是糖尿病控制三大策略之一。對糖尿病患者，要求控制總熱量，營養素比例適當即可。因為糖的量不是病的起因，而是病的結果。

糖會使人發胖嗎？答案是可能。如果進食脂肪、蛋白質、糖的量已達每日需求量，再過度食用，就會引起體重的增加。那麼有體重問題的人是否都是愛吃甜食的呢？營養學家認為未必。過多的食用脂肪，對體重的危害遠大於吃糖。

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