去年吃過的那幾家街邊「名」店，隨便拿出一家都能嘚瑟好一會兒

這家店的前身是福建小眼鏡，我想去過廈門的同志們都應該聽說過鼎鼎大名的小眼鏡吧！而火焰醉鵝這種吃法也是盛行於南方的，會直接在鍋上點火，能看到酷炫的場面。鵝肉吃起來也十分的緊實

地址：槐安路與煤機街交叉口東行100米路南

人均：50元

GIF

火焰醉鵝做的時候要先蓋上鍋蓋，灑上適量的酒，一點火焰馬上躥起來，散發出濃郁的酒香，而且俞燒愈烈，場面好壯觀！然後你就可以發朋友圈裝逼了~

GIF

等他燃燒3分鐘，再倒入青蒜苗段和芹菜段進行翻炒，就可以吃了。看著咕嘟咕嘟的新鮮勁兒！

鵝肉很有嚼勁，帶了點酒的甜味，醬汁超級濃，微辣，鮮香！鵝皮吸了米酒和醬汁後超級香。鵝肉剛開始會有一些韌勁兒，有些微微的難嚼。到後面會越來越入味的，在這要提醒你們最好用小火。

在鵝肉吃得差不多的時候，倒入高湯，就可以往裡面加入一些配菜，如肉、豆腐，蘿蔔，冬瓜，青菜類，又將會成為一道十分美味的美食。配菜充分吸收了鵝湯的香味，吃起來十分入味，尤其吃到最後下點細麵條，那才是本道菜的精髓所在，講真，麵條我能吃三碗！

店裡還有現抓現做的海鮮，我們兩個人點了兩隻小八爪魚，很精緻的擺盤，價錢也很便宜，一口下去，小八爪口感Q韌，是能吃出來的新鮮~

這是一家很不起眼的街邊館子，東北菜，東北大亂燉。熱熱鬧鬧的，翻滾的咕嚕嚕聲響聽著就溫暖又熱鬧。這個年頭還能找到這麼便宜好吃又親民的飯店還真是不多了。大多吃的都是附近的工人和居民。每到飯點店內爆滿，簡直就是附近居民的大食堂。

招牌老湯燉菜每桌必點。這道菜類似東北亂燉，將土豆、豆角和玉米集合起來和排骨、紅燒肉、丸子燉在一起，用鍋盛著端上桌，光是氣勢就會讓人安心，保證管飽。大塊的排骨、肥瘦帶皮的肉用老湯這麼一燉，所有食材都軟爛可口，吸收了湯汁的味道，濃郁醇香。肉塊肥而不膩，口齒留香。土豆軟綿適中，吸收了湯汁的味道，口感很棒。用裡面的湯汁拌米飯，滋味真是香。

老湯燉豬蹄是店裡特色加菜燉的一種。除此之外還有老湯燉紅燒肉、老湯黃燜雞、老湯燉排骨、老湯燉牛肉等。點菜的方式是選一份鍋底，另選幾份自選蔬菜加在一起燉。一直對豬蹄情有獨鍾，所以點了老湯燉豬蹄，額外又加了寬粉、干豆角等配菜。豬蹄香嫩酥軟，而又不失筋道。干豆角的味道、口感和鮮豆角是完全不一樣的。豬蹄湯汁里的油滋潤到干豆角里超好吃！

這家額吉牛肉來自內蒙古大草原，額吉是蒙古語媽媽的音譯。還沒進店就看見門口的兩口大鍋咕嘟咕嘟煮著。菜單也非常的純粹，一水兒地全是各種口味各種吃法各種部位的牛肉，簡直越吃越牛。

地址： 新石北路與廣平街交口東行50米路北

人均：55元

牛萵骨，大概就是牛膝蓋的位置，有筋又脆骨，甚至都能想像出割下這塊兒肉時緊實的「滋啦滋啦」摩擦聲，想到這裡又覺得膝蓋一痛。這肉被片的極薄，也很均勻，每一片都有肉的糯、筋的彈和骨的脆，筋的部分煮的非常透，都有點兒像烤豬皮那般黏黏糯糯的口感。

吃法也很多種，有四種配料，蘸醬捲起來就像烤鴨那樣。我感覺這種組合併沒有多麼驚艷，不過若是真的一筷子夾走好幾片萵骨送進嘴裡直接吃，確實是太奢侈了些。

一心想著快點吃上，竟然忘了拍這道菜的全貌……小黃牛燜茄子，也可以說是小黃牛燜地三鮮。拋開主角牛肉，我要先特別提一下這個茄子。可能是我媽喜歡做蒜泥茄子的原因，我對這個蔬菜一直敬而遠之，又水又軟塌。然鵝！自從我吃過一次炸茄子，我就徹底愛上了這道油大的菜（大概以前吃的地三鮮大概都是把茄子直接炒吧可憐自己）。

這裡油滋滋的茄子也是炸過的，外表焦脆粘牙，裡面還爆著甜鹹的汁和油水，特別特別香，土豆青椒也是該糯的糯該脆的脆。牛肉超級爛，也有套皮兒，裹著的汁真是超級下飯。

鹽焗牛肉不便宜，這一鍋就68，但是真真兒對得起這個價格。裡面就像一個大雜燴，每撈一次都會是不一樣的肉肉。

金錢肚、套皮兒、牛肉、牛筋還有金針菇什麼的。味道有些重但真的是入了味兒了。這種不花哨的做法卻也給了每一塊兒不同部位的肉公平的發揮機會，各自充分展示出最好的口感和口味。

成都人愛肥腸，在成都隨便進一家館子都能吃到味道不錯的肥腸，而這家小館兒的掌勺+老闆老陳，就是成都人，而且還是做肥腸最正宗的武都市人，貌不驚人的肥腸在他手中變化出不同的驚喜。

地址： 四中路喻學堂街交叉口北100米

人均：20

作為店裡的招牌，基本來吃的都是沖著這碗面來的，這樣普通一大碗只要9塊，鹵的入味的肥腸味不腥不膻，而且完全不會因為滷製而失去了非常本身的彈性，依舊保持了原有的嚼勁，而且因為腸衣上還帶著一些脂肪，所以吃起來還帶著一些糯糯的口感，肥而不膩。

GIF

麵條是勁道的手工面吃起來口感也是不軟不散，帶著韌勁兒，吸滿了肥腸的油香，十分入味。愛吃肥腸的也可以點精品肥腸面，肥腸的量會翻倍哦~滿滿的鋪一碗別說多過癮了。

這一鍋肥腸端上來，我口水都要流下來了，成都味道怎麼少的了麻辣？酒精鍋持續加熱，吃的時間久也不用擔心會冷掉，而且越煮越香，肥腸的量也是相當可觀，怎麼撈都撈不完~湯底燙出來的青菜也很好吃，很解膩。

吃不了太辣的話，可以點這道蔥爆肥腸，即使沒有重口的紅湯麻辣，老闆依舊能把肥腸做的一點都不腥，蔥香四溢，可以說是不能吃辣的小夥伴的福音了！

在重慶最常見的做法就要說香辣肥腸了，鮮紅的辣椒，爆炒出香味後和肥腸一起翻炒，肥腸的表皮都微微的焦化，脂香四溢，出鍋前還要撒上一小撮芝麻，更提升了香氣，麻辣鮮香的味道讓人一塊一塊的停不下來。

這道菜可以算是店裡的隱藏菜單了，是老闆和老闆娘一起研究出的新菜品，本以為肥腸本身已經很肥美了，再用油炸會不會太過膩了，結果一嘗發現完全不會，多餘的油脂反而被逼了出去，肥腸入口十分酥脆，吃起來有點像脆皮燒肉的表皮，香而不膩。

你還有什麼私藏的小店沒被我們發現么？

留言說出來讓你嘚瑟下

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！