每到過年，就是吃吃吃，大魚大肉自然是少不了的，雖然味道鮮美，分量足，但是總是會剩下很多食物，扔掉太可惜，不扔掉又很容易變質壞掉。就比如雞肉這種必不可少的食材，那麼應該如何處理呢？春節吃涼拌料理最適合了，清爽的口味和爽脆的口感，讓人吃起來一點負擔都沒有，被假期影響胃口的你也快點來試試吧。

涼拌雞肉

食材：

去骨雞腿肉450g、米酒2大匙、鹽巴少許、胡椒粉少許、白芝麻少許、生菜(結球萵苣)少許、辣椒適量

醬料：

蒸雞肉的湯汁3大匙、醬油1大匙、砂糖1小匙、豆瓣醬1/ 2大匙、姜泥1/2小匙、蔥花少許

Step1.首先將雞腿肉與米酒、鹽巴、胡椒粉混合併放入蒸鍋中蒸熟(約20分鐘) 後，取出放涼備用。

Step2.接著把醬汁的材料均勻混合後備用。

Step3.接著把雞肉與生菜都切絲備用。

Step4.最後淋上調配好的醬汁並灑上少許的白芝麻與辣椒就完成了。

Tips：

1.蒸好的雞肉湯汁已經有鹹味，所以調味料的份量請依照個人喜好調整。

2.切好的生菜記得把水分甩幹才不會影響到醬汁的口味。

春節偶爾來上一道涼拌雞肉當作開胃菜也是很棒的選擇喔。

喜歡頂廚的文章請點贊，關注，分享！您有什麼拿手的美食，歡迎在下面留言和大家一起分享。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！