爽口開胃的涼拌菜，招待客人學會這8道菜就夠用了，值得收藏

過年在婆家要幫忙婆婆做飯打下手，一年回家一次，也不好意思做著等吃吧，就幫著洗洗菜、刷刷碗，順便偷師學藝。北方這習慣生吃蔬菜，家裡經常做涼拌菜吃，婆婆做了幾道好吃的涼拌菜，一周都不重樣。小編推薦幾道給大家，看著很美味，學會了以後招待朋友來家裡吃飯就能好好露一手啦。

【粉絲涼拌菜】

做法：粉絲泡開，用水煮熟，一定要過涼水不黏糊。海帶泡開，切絲，用水焯一下，不要煮太久太爛，口感就不脆了。切上彩椒絲，淋上生抽、香油、香醋，撒上鹽、白芝麻，喜歡辣的可以加點辣椒醬，用筷子一拌就可以吃了。酸辣口感配上彩椒的清甜，那味道美滋滋啊。

【洋蔥拌納豆】

做法：黃豆先泡發，煮熟後加入納豆菌，放在納豆機里做出納豆。切一顆洋蔥，最好是白皮洋蔥，不會太嗆味兒。洋蔥切絲和納豆拌一起，一定加香醋味道才好呢。加點鹽拌一下就可以了。

【涼拌萵筍絲】

做法：萵筍的表皮比較硬，要先用刀削掉去皮。萵筍削好皮切成絲，大小最好均勻，這樣口感好，就看刀工了。拌上生抽、鹽、辣椒油，加上蒜末、薑末，用筷子一拌就可以吃了。萵筍能吃生的就盡量吃生的，營養不流失，不習慣生吃就稍微煮一下，過個涼水就可以吃了。

【涼拌四季豆】

做法：四季豆煮熟，可一定要熟透了才能吃啊。煮好的四季都加點鹽拌一下。蒜末用油炒一下，炒到顏色變得金黃，炒好的蒜油味道特別香，淋在四季豆上，拌勻了加入一勺花生醬，味道別提多美味了。

【涼拌蕨根粉】

做法：蕨根粉得用清水泡，泡到粉絲變軟，水燒開後放入蕨根粉煮透。西芹切絲，和蕨根粉拌一起，加入生抽、鹽、香油、臘八醋，撒幾顆杏仁，都能當飯吃了。

【花生米拌菜】

做法：花生米用大料煮好，彩椒切塊、洋蔥切塊，黃瓜切塊，所有食材裝入碗中，加入臘八醋、生抽、香油、鹽拌勻，加入臘八蒜，淋上蒜油，吃的時候拌一下就可以了。

【涼拌豬皮凍】

做法：豬皮凍是用豬皮加各種香料熬制出來，放涼了就結成凍了，膠原蛋白豐富，具體做法可以關注小編，有視頻教程哦。做好的豬皮凍切成塊，切一點蔥段，淋上蒜油，加入生抽、香油、鹽拌勻即可。

【涼拌苦瓜】

做法：苦瓜洗乾淨，先切對半，挖掉中間的苦瓜芯，切成薄片。蒜苗切段、洋蔥切碎、大蔥切碎，拌入苦瓜，加入蒜末、鹽、香油、薑末，用筷子拌一下就可以吃了。

大家喜歡哪一款涼拌菜？步驟都很簡單，食材在市場和超市都買的到哦，喜歡的可以收藏起來慢慢學。

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