想學做菜的看過來哈，簡單美味你能學會！

一、釀茄子

食材:茄子、油、生抽、蔥、瘦肉、生粉、鹽、香油

做法:

1.瘦肉、茄子、蔥清洗乾淨備用

2.瘦肉切末，蔥切碎，茄子切圈(厚點)備用

3.把肉末、蔥放入碗中，加入適量的生粉、生抽、鹽、香油攪拌均勻腌制一會

4.茄子掏個坑，底部不挖空，茄子中加入生粉，把肉餡塞進茄子中

5.鍋中倒入油然後把茄子放入鍋中煎炸，炸至兩面金黃

6.倒入水煮，待湯汁收干裝盤即可

二、涼拌藕片

做法：

1.鮮藕去皮洗凈

2.將洗凈的鮮藕切薄片

3.藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘

4.撈出藕片放入冰水中浸泡

5.放鹽、糖、醋、蔥、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌均勻即可

三、麻辣鮮蝦

食材：蝦350g、油、鹽、辣椒幾個、花椒1勺、姜、蒜、蔥。

做法：

1.準備好鮮蝦。

2.切點紅辣椒，準備好花椒。

3.切好姜、蒜和蔥。

4.蝦挑去蝦線，清洗乾淨。

5.鍋熱油，放入辣椒和花椒炸香。

6.加入鮮蝦。

7.加鹽翻炒。

8.加點醬油炒制。

9.加入蔥段炒勻，裝盤。

四、蝦皮炒青菜

食材：青菜250克，蝦皮25克，鹽油適量。

做法：

1、青菜用水沖一下再浸泡在水裡半個小時左右，以降解農藥。

2、起鍋放油大火炒切段的青菜同時可放蝦皮。

3、翻炒一會後放鹽調味出鍋即可，因蝦皮有鮮味可不加味精。

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