清熱潤燥又清潔腸胃，這道便宜的小菜平時要常吃哦

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。腸胃在接近一個星期的繁忙過後，著實需要清潔和減負，飲食的清淡是必要的，比較家常的食材，簡單的搭配，就可以吃的比較舒服，今天跟大家推薦的就是一道清淡開胃的小菜，簡單易做，大家可以做起來。

今日推薦——燒椒豆腐

食材：水豆腐1盒，杭椒5個

輔料：麻油、大蒜、生抽、醋、花椒油

做法：1、杭椒用電餅鐺烙熟，用舂子舂碎。

2、大蒜瓣用舂子舂成蒜泥。

3、水豆腐稍稍搗碎，撒上杭椒碎和蒜泥。

4、一湯匙麻油、一湯匙生抽、一茶匙醋和一茶匙花椒油調成醬汁兒，用湯匙澆上去後撒點蔥花即可。

溫馨小貼士：

1、燒椒本來是用灶火燒熟得才好吃，家裡沒有灶，用電餅鐺烙熟也還不錯。

2、水豆腐也可以用涼粉或者茄子代替，味道也不錯。

燒椒系列的菜是很開胃，做法也特別家常和簡單，小時候真的是經常吃，老媽燜飯的時候灶火還旺著，丟一把辣椒燒熟，取出來洗乾淨切碎，拌入茄子、黃瓜……中，簡直就是美味佳肴，那是家的味道，不會忘記。

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