街上賣的黃瓜鹹菜，不如自己在家做的美味

懂美味

路過菜市場看到他們賣的黃瓜鹹菜很誘人。但是感覺自己做出來的更有成就感。每年冬天媽媽都會做簡單的黃瓜鹹菜。我來做一個升級版的。

用料

黃瓜6根青椒8根醬油900ml 辣椒粒適量 芝麻適量 蒜七八粒 姜 一大塊 花生油適量

花椒適量 八角六個

黃瓜鹹菜的做法：

黃瓜切四厘米長條。青椒切滾刀塊。

黃瓜加鹽腌四五個小時，撈出控干水份。晾晾。少量鹽，就行。太多了。咸。。。

醬油加入蒜，姜，八角，花椒，煮開。晾涼。

黃瓜，青椒放入乾淨無油，容器內。倒入晾涼的醬油。

花生油加熱至冒煙，然後關火稍微涼一點加入花椒，辣椒粒。榨出香味。

等油涼透倒入，容器內。攪拌均勻。撒上熟芝麻。

完成

小貼士

青椒沒有加鹽腌。估計能脆點。黃瓜晾晾水分少點了就可以腌了。黃瓜盡量少腌。現腌現吃。比較健康。也脆。。

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