湖北最經典的一道早餐美食,不僅好吃,還能用來給孕婦發奶水!
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過年回到湖北老家,想念家鄉的各種特色美食。大家都知道湖北人特別重視早餐,在湖北話里,吃早餐叫做「過早」,跟「過節」一樣。湖北的早餐品種非常豐富,今天我給大家的介紹的就是湖北早餐里非常經典的一道美食,如果你來湖北的話,肯定經常有機會能吃到。
沒錯,我說的就是「蛋酒」。如果你早餐吃熱乾麵,除了搭配豆漿之外,「蛋酒」也是絕配。蛋酒好吃,做法也相當簡單哦!
先在鍋里燒好適量的開水。
備好一隻碗,打入一顆新鮮的雞蛋。
將雞蛋打碎,變成蛋液,放在一旁備用。
取出「酒糟」,這在很多地方也被叫做「酒釀」,我用的是姨媽自己做的「酒糟」,味道非常香甜濃郁。
將適量酒糟加入開水中,繼續煮沸。
待鍋中的酒糟煮沸,然後再適量放入一點我們這裡手工製作的糍粑,當然,你也可以選擇不放。
待鍋里再次煮沸,酒糟中的米粒浮起來的時候,就能出鍋了。
最後,將酒糟水和糍粑一起倒入盛放蛋液的碗中。
記住,蛋液用這種方式沖開即可,千萬不要將蛋液倒入鍋中煮,那樣蛋花就變老了,口感就不好了。
稍微靜置一下,待碗中的蛋花成型,一碗香甜可口的「蛋酒」便做好了,因為酒糟本身就有甜味,所以我一般都不會再放糖,但如果你喜歡吃甜,可以再適量放入一點白糖。
哦,對了,「蛋酒」在我們這裡不僅僅是早餐的一道經典美食,也經常會用來給孕婦和坐月子的婦女進補用哦,據說對發奶水很有效果,不知道我回家這樣天天吃蛋酒,過段時間身體會不會有啥變化?好擔心!哈哈。如果你也喜歡這道簡單早餐美食,不如明天早餐自己動手做做看吧!據說對美容也很有作用。
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