涼拌素四樣

用料

主料；土豆40克、荷蘭豆25克、黑木耳8朵、櫻桃蘿蔔5個

輔料；干辣椒2克、小蔥5克、鹽1克、食用油4克、生抽4克、香油 2克、味精1克

涼拌素四樣的做法

1.原料：黑木耳、荷蘭豆、櫻桃蘿蔔和土豆

2.將土豆切片，櫻桃蘿蔔切片

3.鍋中燒熱水，下入荷蘭豆焯水，變色時撈出過涼水

4.土豆片焯水，成熟後撈出過涼水，同樣黑木耳也焯至成熟撈出過涼

5.將四種原料放入大一些的盆中備用

6.現在做蔥油調料：準備好乾辣椒碎和小蔥

7.小蔥切蔥花

8.鍋內倒入油，油溫熱時，下入蔥花和干辣椒碎，小火炒香

9.將蔥油倒入盆中

10.加入鹽、味精、生抽和香油拌勻

11.裝盤後撒上芝麻即可

香菇油菜

食 材：

干香菇、青辣椒、油菜、料酒、

做 法：

將油菜的一些爛葉摘掉，洗乾淨，香菇泡發，洗乾淨，

油菜不用切，香菇切成塊

將鍋里放上油，熱了以後將油菜放進去，然後把香菇也下鍋

放點料酒、生抽、鹽，小火燜10分鐘就可以出鍋了

蓑衣黃瓜

主料

黃瓜兩條

輔料

生抽、辣椒

芝麻油、蔥

醋、花椒

食用油、食鹽

白糖、筷子

蓑衣黃瓜的做法步驟

1. 將黃瓜洗凈用筷子固定在兩邊

2. 用刀呈平行面切下去，切到筷子阻隔的地方收刀

3. 將一條黃瓜全面平面切完

4. 切好的黃瓜翻轉到因筷子阻隔沒有切到的那一面，用刀斜著切，

5. 整個黃瓜切完後就成了蓑衣狀，擺到盤中

6. 兩條黃瓜全部按上述方法切好

7. 將蔥辣椒切好備用

8. 鍋內倒油燒熱後放入蔥辣椒花椒改小火炸香

9. 炸好後倒出

10. 將炸好的調料里倒入生抽，芝麻油，醋，白糖，少許食油一起攪勻

11. 攪勻的調料倒在切好的黃瓜上

宮保豆腐

食 材：

豆腐、花生米、芹菜、芝麻、糖、花椒、澱粉

做 法：

先把豆腐切成小丁

把調料汁調好，芹菜切成小丁

鍋里放油，將芹菜、花生米下鍋爆炒

將炸好的豆腐一起放下去，加入澱粉水，生抽、糖、花椒，大火爆炒

最後撒上熟芝麻就可以了

雙椒蒸豆腐

原料：

水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油一大匙，蔥適量，油1大匙。

做法：

1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。

2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。

3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油後潑上即可。

來源：網路

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