農場視界：蔬菜王子芽球玉蘭及袖珍菇、野菜的營養價值及種植前景

芽球玉蘭，又叫金玉蘭菜，苦白菜等，屬菊科多年生草本植物，它外形看起來像一朵含苞待放的花骨朵，聞起來還有一股淡淡的清香，是一款歐洲皇家貴族蔬菜，原產自荷蘭，被譽為「蔬菜王子」，那麼，芽球玉蘭在我國哪些地方有栽種？營養價值及種植前景如何？

一、芽球玉蘭在我國哪些地方有栽種？它的葉可調製生菜，在我國四川（成都）及廣東等有引種栽培。它的根含菊糖及芳香族物質，可提制代用咖啡，促進人體消化器官活動。

二、芽球玉蘭營養價值及種植前景如何？經檢驗證明，芽球玉蘭含鉀、鐵、鈉、鋅、胡蘿蔔素、蛋白質等成分。難得的是，芽球玉蘭中含有一般蔬菜中沒有的成分，如苦味物質馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、野萵苣甙、山萵苣素等，該類物質具有清肝利膽、開胃健脾、解酒護肝、減肥等功效，糖尿病人常吃可調節血糖，老年人的尿頻尿急也可得到緩解。由於芽球玉蘭加溫後會影響蔬菜的營養成分，所以不建議煎、炒、烹、炸，生吃、涼拌或者做色拉是最有效的吃法。

目前市場價格為每斤38元，大概5棵菜左右為一斤，產品保鮮期一般在10天左右，最長時間可達到15天。需要在0-5攝氏度之間的保鮮庫內保存，特別要注意避光，尤其在運輸過程中要嚴格控制，否則在陽光下6小時，出於本能，蔬菜就會發生光合作用，從金黃色變成綠色。另外，要避免擠壓磕碰，新鮮的芽球玉蘭非常嬌嫩，用手輕輕一碰都會留下「傷痕」。

秀珍菇的營養價值、種植前景及培養料配製

秀珍菇，又叫袖珍菇、環柄側耳，它不僅肉質脆嫩，纖維含量少，口感特佳，味道鮮美，而且營養豐富，下面就一起來看看秀珍菇有什麼營養價值？種植前景如何？怎樣配製培養料？

一、秀珍菇有什麼營養價值？

秀珍菇中含蛋白質3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質素等。可見，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰「味精菇」。

二、秀珍菇種植前景如何？

秀珍菇是台灣威引進的一種菌類新品，營養價值極髙，市場供不應求。每個「秀珍菇」大棚佔地2.5畝左右；大棚里一排排支架上，密集的菌包摞成壯觀的「兵陣」狀；每個大棚容納10-11萬個菌包。只有一片葉子的「秀珍菇」採摘要求極高，長到3厘米左右必須採摘，需要大量的「工人」24小時輪班忙碌，並立即由冷藏車送走，或深加工，或進大型超市。

因為秀珍菇獨一無二的營養價值，它很久以來都是人們餐桌上一道鮮美而又價廉的上檔次菜肴，因其得天獨厚的抗病養生功能，讓秀珍菇在菜市上成了炙手可熱的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能賣到11塊錢經濟價值斐然。如果能進行深加工做成各種半成品其經濟效益講翻倍，一斤能賣到20快錢左右。若能大面積種植，必將成為農夫增收的又一利器。

三、怎樣配製培養料？

配方一：木屑60%，棉籽殼15%，稻草15%，麩皮10%。

配方二：木屑80%，麩皮18%，石膏1%，蔗糖1%。

配方三：木屑59%，棉籽殼30%，麩皮10%，石膏1%。

配方四：木屑30%，棉籽殼30%，稻草30%，麩皮10%。木屑必須先過篩，去除木塊、木片，防止刺破塑料袋。稻草利用專門的機器切成3-4厘米長置於PH11的石灰水中浸泡48小時，撈出，用水沖洗，使PH隆至7左右，然後瀝干多餘水分。棉籽殼和麩皮最好在日光下曝晒一天後備用。配方四的C/N較低，接種時的無菌要求較高。

在農村種植野菜前景如何，需要注意什麼？

我們知道野菜有著純凈的品質，是大自然的美妙饋贈，它無污染、營養豐富、清新可口，是絕佳的食材之一。那麼，在農村種植野菜前景如何？需要注意什麼？

一、在農村種植野菜前景如何？

1、物以希為貴，隨著人們生活水平的不斷提高，過去象徵著過苦日子的野菜，如今受到人們的青睞，如救心菜、蘆蒿、薺菜、苦菜等野菜，不僅是市民餐桌上的搶手貨，賓館酒家也常把它們列為首選蔬菜。

2、野菜非常受歡迎，一是因為其營養豐富，且能防病治病，有較好的保健功能；二是因為野菜具有較強的抗病、抗蟲能力，栽種過程中很少施用化肥、農藥，保持了野菜無污染、品質純正的特點；三是因為它順應了當前城市中悄然湧起的回歸大自然的消費潮。野菜可直接列為綠色無公害蔬菜，它既迎合了人們的嘗鮮心理，又滿足了人們食用"放心菜"的要求。

3、種植野菜前景很大，由於野菜的市場需求量較大，經濟效益也好，許多地方的農民紛紛把野菜請進自家的承包地里進行人工栽培。現在野菜種植已由一般的露地栽培發展為大棚、小棚覆蓋栽培，使原先只能在短期集中上市的野菜，提前延後到一年四季都有供應。沛縣還成立了野生蔬菜研究所，在穩定推廣救心菜、苦菜、薺菜生產的同時，加大對雞冠菜、補血菜、香芹、金地膚、木耳菜等的栽培研究，以滿足城鄉居民、賓館酒家對野菜的消費需求，為農民提供致富門路。

二、種植野菜需要注意什麼？

第一，野菜種植可以一年四季進行，採用何種方式要根據季節和野菜的特性而定。寒冷季節可以採用冬暖棚，春秋季可以採用拱棚或露地栽培，炎夏種植不喜強光的野菜則要採用遮陽網栽培。

第二，多數野菜以幼嫩的莖葉或花薹為產品，也有以潔白肥嫩的肉質根供食用的。因此，在施足基肥的基礎上，要深翻疏鬆土壤。追肥應以氮肥為主，並結合葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素及硫酸鋅溶液，以使葉片肥厚、油亮，提高產品的品質。

第三，多數野菜具有較強的抗逆性和適應性，根系發達，但有的則是發達的肉質根。所以種植野菜仍以疏鬆肥沃的沙質土壤為好，田間避免積水，做到旱能澆、澇能排。

第四，不使用農藥，為了確保野菜的天然和綠色無污染，一般不施用農藥。

第五，野菜多以種子繁殖，如苦菜、薺菜、馬齒莧、灰灰菜、蒲公英等。有些野菜具有發達的宿根，可以分株繁殖，如枸杞、薄荷等。有些屬於小灌木類的還可以採用一年生枝條扦插繁殖，如採用生根粉處理效果更好。

第六，可以自行購買，有些野菜種子，科研部門已批量繁育，可以前去購買，如中國農科院蔬菜花卉研究所就掌握了相當數量的野菜種源。有些還沒有批量繁育的地方性野菜，就要由自己到野外、田間採集或自己繁育。

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