常吃這一物，越吃越健康，可惜知道的人不多

許多人都不太了解的是，常吃平菇的話，對身體有好處。

平菇的營養價值

平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源，而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外，平菇含有大量的生物活性植物化學物質，包括β-葡聚糖。

平菇里的β-葡聚糖具有促進免疫系統的功能，並在脂肪代謝中扮演著重要角色，也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。

平菇的功效與作用

1

降低膽固醇

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。

2

舒筋活血

平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。

3

延年益壽

平菇優於動植物食品。是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。

4

促進大腦發育

平菇對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。

平菇這樣吃營養價值最高

對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制，這樣其中的水溶性營養物質就可以被吃進去。

或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下，放在米飯上就著吃，能夠提供豐富的蛋白質。

宜與平菇搭配的食材

平菇+西蘭花

做法：

1、把西蘭花洗凈，適當切塊；用熱水把平菇泡軟，洗凈擠干水分。將西蘭花、蘑菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用。

2、鍋中再放油燒熱，依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻，出鍋即成。

平菇+冬瓜

做法：

1、排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝干水分，

2、生薑洗凈拍松，冬瓜切厚片，砂鍋中放入清水，加入排骨、生薑，

3、用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片和平菇，

4、冬瓜和平菇煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

功效：本品能清熱降糖，補虛利水。適合於夏季作為湯菜食用。

大多數菇類是富含營養的，吃了對我們的人體很有好處，平菇就是其中的一種，家裡做飯的人一定要記得它哦。

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