三種經典手沖濾杯

【三種經典手沖濾杯】

咖啡的手沖濾杯是萃取、過濾咖啡的器具，主要作用是托住濾紙，讓濾紙可以有效的分離咖啡渣與咖啡液，相當於是個「支架」

世界上第一個濾杯來自德國

德國人Mellita於1837年出生在德國的一個小鎮，鍾愛喝咖啡。某天，Mellita夫人在杯子下面鑽了一個孔，又把兒子的繪畫紙隔在上面，看能否喝到更純凈的咖啡，這就是世界上第一個咖啡濾杯的出現，後來，濾杯逐漸改良，於1912年在德國正式投入生產，1937年申報並獲取了專利

個人猜測，這種與咖啡之間的互動，頗有禪意，和茶道如出一轍，所以如今最熱衷於手沖咖啡的地區理所當然是日本、韓國、台灣……

說到第三波精品咖啡浪潮席捲全球這件事又是後話

我們看到的濾杯有各種造型，各種材質，各種溝槽，但其實最常見的就三種，現在大部分的基本款濾杯都是在這三種基礎上的改良

【Hario V60】

造型原理：螺旋肋骨的壓榨式萃取類似擰毛巾

使用技巧：上手相對容易、進階難，容易製造個性化

風味特點：香味與酸甜

【Kalita】

造型原理：扇形濾杯

只靠底部三孔和直線肋骨形成空氣流動

使用技巧：入手難、進階快，提高空間有限

風味特點：口感均衡

【KONO】

造型原理：虹吸效果幾乎可以做出意式濃縮

使用技巧：上手和進階都難

風味特點：紮實的口感和回味

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