它是「菜中之王」，好吃便宜能治百病，趕快轉給家人！

俗話說「百菜不如白菜」

大白菜因為它豐富的營養價值

成為了很多人的冬季當家菜

而食用白菜有什麼意想不到的好處呢！

趕緊跟朱莉了解一下吧~

大白菜的功效

利腸通便

大白菜中豐富的粗纖維，能促進腸壁蠕動，可預防和治療便秘，能助消化。同時大白菜中的鉀能將鹽分排出體外，有利尿作用；而煮熟的白菜有利於消化，適合胃腸不好者食用。

消除緊張情緒

大白菜除煩，可調節緊張的神經，考試前多吃一些大白菜，能以平靜的心態進入考前準備。其大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，防止大便乾燥。容易焦慮的朋友可以嘗試一下哦！

預防心血管疾病

白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和一些心血管疾病哦~

防癌抗癌

大白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。

解渴去燥

傳統醫學認為，白菜「性味甘、平寒無毒，清熱利水，養胃解毒」，有清除體內毒素、利尿通便的作用，可用於治療咳嗽、咽喉腫痛等症。很適合在乾燥的秋冬季節食用呢！

大白菜的食用禁忌

1、隔夜的熟白菜不能吃。隔夜的熟白菜，即使加熱後也要少吃或不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類，煮熟後如放置較久，由於細菌的作用，會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。

因此，食用白菜最好是現炒現吃，而且一定要要煮熟炒透哦！

2、白菜心必須要洗。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾凈的，不需要洗。其實上，大白菜從生長至包心需要2—3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就在菜心紮下了根兒。因此，大白菜心不但不能一剝就吃，而且要用食鹽水浸泡30分鐘以上，反覆清洗再吃~

3、腐爛的白菜不能吃。白菜容易腐爛，吃了腐爛的白菜之後，會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫的情況，嚴重時出現抽筋、昏迷甚至有生命危險。這是因為白菜腐爛了，在細菌的作用下，白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使血液喪失了攜氧能力，使人體發生了嚴重缺氧。

Tips：遇到了這種情況，應該儘快的去醫院就診，保證生命的安全哦！

4、未腌透的白菜不能吃。未腌透的白菜會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。因此腌白菜的時候一定要等夠了時間哦~

大白菜的健康食譜

醋溜白菜

醋溜白菜促進食慾很有營養，開胃助消化。而且白菜還是女性預防疾病的最佳的食物類型。朱莉平時也很喜歡吃呢！

食材

白菜/五花肉/鹽/干辣椒/油/醋/蔥/澱粉/白糖

1 將大白菜洗凈，瀝干水分。切成白菜片。

2 將干辣椒和大蔥切段，將糖、醋、鹽、澱粉和適量清水放入碗里，攪拌成調味汁。

3 將五花肉切成薄片，放入鍋中煸炒至肉色金黃。

4 加入干辣椒和蔥段，繼續小火煸炒。等到干辣椒變成棗紅色的時候，就可以加入白菜啦，緊接著記得轉成大火哦！

5 等到白菜變軟的時候，迅速的加入調味汁，翻炒均勻，美味的醋溜白菜就完成啦~

白菜炒木耳

食 材

黑木耳/大白菜/鹽/醋/蔥/姜/雞精/八角/花椒/老抽

1 將白菜用手撕成片

2 將黑木耳用水泡至變軟後，摘去根部，洗凈，將蔥姜切絲。

3 小火加熱油鍋，放入八角和花椒煸香，隨後放入姜蔥和白菜，翻炒均勻。

4 當白菜炒至變軟時，加入老抽、白糖和醋適量

5 將泡好的木耳放入鍋中，隨後加入少許的鹽和雞精，翻炒均勻，美味的白菜炒木耳就可以出鍋啦！

Tips：黑木耳和白菜都具有排毒潤腸的功能，想要減肥的朋友可以多吃一點哦~

白菜燉豆腐

食 材

豆腐/白菜/食鹽/花椒/蔥/姜/蒜/生抽

1 將白菜洗凈，掰成片狀

2 用淡鹽水泡製一下豆腐，防止豆腐在炒制過程中碎掉

3 熱鍋燒油，放入花椒和蔥姜蒜，炒出香味

4 放入白菜炒至白菜變軟，隨後放入適量的水，水不要放太多哦！

5 放入鹽和生抽，調至大火煮一會，之後放入豆腐繼續煮開

6 轉入小火煮熟，美味又健康的白菜燉豆腐就完成啦！

愛上它了嗎，趕快試試吧~

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