慈禧太后一頓飯要吃100多道菜，花的銀子比普通老百姓一年都多

清朝時期，帝王飯可是很有講究，清朝早年風光之時，皇帝用膳是有制度的，每頓飯要有120道菜，還不包括主食、點心、水果等。後來國庫虧空後，120道菜就降為64道、32道、24道。不過後來慈禧太后愣是又加成了100多道菜。拿晚清的慈禧來說，用膳就有很多說法，比如一頓飯都要求上一百道菜，而且不帶重樣的。一天中，她要吃兩頓正餐，還要加兩次餐，小食要6頓。

曾經給慈禧作畫的美國女作家卡爾在書中寫道，慈禧吃飯時，桌子上各種碗碟多到數不清，每個盤子里的菜都是珍品佳肴。

慈禧身為晚清帝國的最高掌權人，擁有無數的特權與講究，比如吃飯不會超過三筷子，但凡是慈禧想吃的飯菜，一個眼神，身邊的小太監就會領會老佛爺的意思，趕緊去把這道菜端到跟前。

每一道菜吃過幾口後，旁邊就會有專門負責老佛爺飲食的太監喊道：撤了。意思是說，太后，您不能再吃這菜了，如果慈禧多吃幾口的話，這菜估計很長時間都不會上了，真實的慈禧遠沒有電視劇中那麼厲害。因為深宮之中很多規矩，哪怕是太后你也得遵守，誰讓是老祖宗定下來的呢？

吃不完的菜會如何處理呢？

慈禧也是人，上百道菜她是不可能吃完的，但是這些菜會怎麼處理呢？倒掉可是太可惜了，這皇宮之中的菜肴基本都是專供的，包括每一個蘿蔔都是精挑細選，精心呵護長成的。所以這些菜肴，會根據品色賜給嬪妃或者王公大臣，這些人獲得菜肴後都倍感榮幸，還有一些能夠得道老佛爺動過的剩菜。被賞之人要跪謝，然後把那道菜全部吃完，包括湯汁，否則就是對老佛爺的不敬。

皇宮裡的鋪張浪費平民老百姓肯定是無法想像的。

就算老佛爺坐火車外出期間，臨時御膳房即佔了4節車廂，其中1節車廂裝著50座爐灶，每灶負責做兩種菜，每餐備正菜100種、糕點水果糖食乾果100種。火車上拉了150名廚子。50名三等廚子，點火燒煤。50名二等廚子遞材料輔助。50名一等廚師做自己最拿手的菜。用餐時，慈禧一個人坐著獨享，有時命身邊女官裕德齡等陪她同吃，裕德齡等也只能站著吃。太后什麼時候覺得有些餓就停車命令做飯。等飯做好，她可能又不餓了，原路退回。

為什麼說慈禧吃頓飯趕得上平常人家一年都多呢？

有人說慈禧一天吃飯得花200萬兩白銀，其實遠遠不止，乾隆年間，乾隆吃的一個雞蛋就需要10兩銀子，內務府的貪污很嚴重，光緒當皇帝時，一直以為雞蛋是奢侈品，很少有人吃得起，因為御膳房報上來的賬目上寫著是雞蛋採購價是「每個三十四兩銀」。慈禧吃的上百道菜，加上人工，材料等等各項開支。慈禧一天吃飯花兩百萬兩白銀很正常的事。關於吃飯，歷史上面有記載，慈禧覺得菜太少，很多次有不悅的臉色，嘉靖年間，一兩銀約值700-800元。（根據糧食換算）乾隆年間也物價上揚一倍多。到了道光、咸豐以後，白銀價格飛漲到清初年的三倍，這樣計算下來，也就是說，同治、光緒年間相比明代嘉靖年間就漲了5-6倍。

因此，一兩銀摺合現在人民幣100-200元之間。

預計慈禧吃一天飯估計消耗在200萬到800萬之間。（現在人民幣花費）所以說慈禧吃頓飯趕得上平常人家一年都多絕對不是空穴來風。

慈禧在八國聯軍侵華的時候，西逃的路上有幸吃過一個窩頭，一頓狼吞虎咽後，慈禧說，這是我這輩子吃過最好的美食！

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