這3個不鏽鋼餐具代碼一定要會看！別等重金屬中毒才後悔

你的食具是不鏽鋼的嗎？水杯、電水壺、蒸鍋、餐具等等，好多都是不鏽鋼製作的。

不鏽鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而製成。其金屬性能良好，製成的器皿美觀耐用。然而，不鏽鋼廚具如果使用不當，重金屬元素就會在人體中慢慢「累積」，危害健康。

你在購買不鏽鋼餐具的時候，有沒有注意過，餐具上的不鏽鋼代碼？

2017年歐盟RASFF(食品和飼料快速預警系統)通報我國不鏽鋼製品11起，產品涉及不鏽鋼鍋，絞肉機、刀叉餐具、燒烤架等，主要通報原因均為鉛、鉻、鎳等重金屬超標！

重金屬超標有什麼危害？

例如鉻，鉻對皮膚的損傷，鉻性皮膚潰瘍，俗稱鉻瘡。鉻對呼吸道的損傷。鉻化合物對呼吸道的損害主要表現為鼻中隔潰瘍。

經常使用鎳超標的不鏽鋼餐具會引起皮膚炎。吸入金屬鎳的粉塵易導致呼吸器官障礙，肺泡肥大。

還有很多，不鏽鋼由鐵、鉻、鎳合金，再摻入鉬、鈦、鈷和錳等微量元素而製成。任意一個重金屬都會對人體產生危害！

怎麼辦？

我們在購買不鏽鋼產品的時候就要認真挑選。

國家規定，自2011年11月21日開始，生產廠家必須在產品上標註不鏽鋼類型和「食品接觸用」字樣，購買不鏽鋼電熱水壺等食具產品時，要留意查看。

根據不鏽鋼的成分和結構，不鏽鋼分上百種，比如「301鋼」、「304鋼」。

這些編號指的是AISI的鋼牌號。不同編號的不鏽鋼性能特點各不相同，它們有的更耐腐蝕，有的更易成型，有的則強度更高。

其中304不鏽鋼被認為是優質的餐具不鏽鋼材料。在常見不鏽鋼品種中，304鋼是鉻遷移量較少的一種，因此我們可以首選304鋼製成的器皿。

怎麼判斷是不是304鋼？

看編號。一般不鏽鋼製品上都會印有「18-0」，「18-8」之類的編號，前面的數字表示鉻含量，後面的表示鎳含量，「18-8」對應的就是304鋼。不鏽鋼含鎳量提高，其耐腐蝕性能也會隨之提升。

除了看編號外，電動食品加工器具屬於國家強制性認證產品，即需獲得「CCC認證」。

不鏽鋼餐具雖然好，這些使用禁忌也要注意，不要因為使用不當造成危害。

1.忌貯存過酸的食物。

不鏽鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起複雜的「電化學反應」，使其中元素過量溶解釋出。

2.忌用強鹼和強氧化製劑洗滌。

如鹼水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質同樣會與餐具中的某些成分起「電一化學反應」，從而侵蝕不鏽鋼餐具，使其溶出有害元素。

3.忌煮煎中草藥。

因為中草藥成分複雜，大都含有多種生物鹼、有機酸。在加熱時,很易與不鏽鋼中某些成分起化學反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質。

4.不宜空燒。

因為不鏽鋼較鐵、鋁製品導熱係數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！