澳門蛋撻鼻祖，來自英國人的安德魯

沒吃過葡式蛋撻，就好比沒去過澳門。吃葡式蛋撻當然要吃他的鼻祖：安德魯餅店！1979年，英國人安德魯來到澳門，從事藥劑師工作。恐怕連他自己都未曾想到，他第一次踏上澳門的土地，就將終老於此。安德魯深愛澳門，用他的話說，澳門是他能在東方找到的，最具有歐洲風情的城市。

結緣中國女子瑪嘉烈，決心紮根澳門小城

而另一個很重要的原因，是他在澳門遇到了未來的妻子瑪嘉烈。「瑪嘉烈」聽上去是洋名，實際上她原名「唐慧中」是個祖籍珠海的中國姑娘，她的清新和熱情撫慰了漂泊異鄉的安德魯，俘虜了浪子的心。

威尼斯人酒店中，安德魯餅店排隊場景

夫妻左右互博，安德魯開發蛋撻、瑪嘉烈開疆擴土

安德魯在偏僻的路環開了一家「安德魯餅店」，售賣自己製作的蛋撻。彼時的蛋撻還是小眾點心，加上餅店遠離商業中心，最初只是不溫不火。安德魯在傳統的基礎上加入了自己的改良，自成一派，於是澳門的葡式蛋撻誕生了！瑪嘉烈特長在於打理店鋪，在她的經營下，偏僻的路環竟然變得人聲鼎沸、摩肩接踵。一大早就有人來排隊，搶購這每天只做200盒的蛋撻。皇天不負苦心人，最終瑪嘉烈把餅店由一家變為三家，「澳門葡撻」也因這對夫妻而名揚四海。

福兮禍所依，生意做大卻導致兩人分道揚鑣

餅店生意越發紅火之際，安德魯和瑪嘉烈卻在1997年勞燕分飛。坊間對他們的離異有很多八卦，最主流的說法還是由於二人的價值觀差異。安德魯更像一個傳統的「匠人」，做蛋撻是他的興趣，他享受這種生活方式；而對瑪嘉烈來說，蛋撻就是一門生意，經營餅店激發了她的「商人」潛質，他們都活在各自的夢裡。

瑪嘉烈自立牌坊，大有與安德魯分庭抗禮之勢

離婚之後的瑪嘉烈分走了後來開的兩家餅店，並且正式將餅店名稱換成了「瑪嘉烈蛋撻」。她之所以有和前夫打對台的底氣，不僅因為得到了餅店，更重要的是安德魯把蛋撻的秘方也一併給了她。

瑪嘉烈讓妙手聯姻肯德基，讓葡式蛋撻名揚天下

女人狠起來真是讓人後怕，瑪嘉烈自己開的蛋糕店越來越多，更在1998年以高價把蛋撻配方賣給了肯德基。對，沒錯。你在KFC吃到的每個蛋撻其實都是源自瑪嘉烈，說白了，瑪嘉烈不但把安德魯的配方做的聲名鵲起，更痛宰了山德士爺爺一把，讓葡式蛋撻真正工業化商品。

雙刃劍下，葡式小吃被大陸吃貨發現

據說安德魯得知瑪嘉烈把配方賣給快餐店後大發雷霆，但賣出去的配方如同潑出去的水，他也只能徒呼奈何。但從客觀上講，此舉對蛋撻的推廣確實起了很大作用，伴隨著那些年KFC的快速擴張，蛋撻在大陸迅速流行開來。2006年，澳門政府向安德魯頒發勳章，感謝他為當地旅遊和美食文化所做的貢獻，並確立他為「澳門葡撻」的創始人。令人惋惜的是，同年安德魯因哮喘突發而在澳門去世，長眠於路環的潮起潮落中。

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