吃太多想清腸，網傳的這十大「刮油食物」靠譜么？

春節長假「任性」的後果，就是「每逢佳節胖三斤」。長假到了尾聲，為了節後美美地回到工作崗位，很多人開始「刮油」，網上熱傳十大「刮油」食物得到追捧。但南京市中西醫結合醫院專家提醒，不科學的攝取這些「刮油」食物，不但不能幫助刮油，還對腸胃等健康造成新的危害。

洋蔥：活躍的血脂殺手

網上說洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。

脾胃病科孫剛副主任中醫師提醒，洋蔥偏溫性，陰虛火旺的人不宜多吃。一般人也不宜過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，不利健康。

芹菜：通便刮油降血壓

網上說芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。

心內科主任錢春發提醒，因為芹菜多吃能降壓，所以有些低血壓患者不宜多吃。《本草匯言》也提醒「脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。」由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。　

韭菜：高纖壯陽降血脂

網上說

韭菜含有大量的維生素和粗纖維，這些物質可以促進腸胃的蠕動治療便秘，是非常理想的減肥食品，多吃也不會發胖，搭配雞蛋的話還能加速瘦身和新陳代謝的效果。

食療葯膳專家王東旭主任中醫師介紹說，韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往會引起腹瀉。健康人吃韭菜時飲酒一定要把握量，韭菜每次食用量在50-100克，飲酒量不要超過25克為宜。

蘋果：美容補水減脂果

網上說蘋果中含有果膠質，這是一種可溶性纖維質，有助於降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收大量的水分，減慢人體對糖的吸收，同時它還能刺激腸道蠕動，促進排便。

肛腸科王元釗副主任中醫師提醒，《名醫別錄》中提醒蘋果「多食令人臚脹，病人尤甚。」所以，蘋果不宜多吃。尤其是潰瘍性結腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上粗纖維和有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。

玉米：清腸吸附膽固醇

網上說玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。

孫剛副主任中醫師介紹說，在《本草推陳》中記載玉米「為健胃劑。煎服亦有利尿之功。」但是對於患消化系統疾病的人群則要注意不應多吃玉米。如果患有肝硬化、食道靜脈曲張或是胃潰瘍等疾病的患者，進食大量玉米這類的粗糧可能會引起潰瘍出血。

豆腐：低脂高鈣高蛋白

網上說豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。同時豆腐能提供非常好的飽腹感，吃得少也不容易餓。

孫剛副主任中醫師介紹說，豆腐性味偏涼，脾胃虛寒的人要少吃。

木耳：低卡低脂抗癌症

脂網上說木耳脂肪含量和熱量極低，富含膠質和各種維生素，富含的膠質對於腸道有極佳的補水和潤滑作用，其中的各種生物活性物質如煙鹼酸、硫胺素和核黃素還具有一定的抗癌保健功能。

王元釗副主任中醫師提醒，腸胃虛弱的人要少吃木耳，比如清代藥學著作《藥性切用》中提醒「大便不實者忌。」

蘑菇：清除體內重金屬

網上說蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分、將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

元代食療著作《飲膳正要》中提醒蘑菇有動氣的作用，所以也不宜多吃，原文中指出其「動氣發病，不可多食。」

海帶：血管腸道清道夫

海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。

婦產科主任劉德佩提醒廣大孕婦也要少吃，明代藥學著作《本草品彙精要》中記載「妊娠亦不可服。」脾胃虛弱的人也不宜多吃，明代醫學著作《醫學入門》中提示：「胃虛者慎服。」此外患有甲亢的患者不要多吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

黑豆：少量飽腹抗氧化

網上說每100克黑豆中含有45克的複合碳水化合物，15克的膳食纖維，只需要吃一小把就能帶給身體豐富的飽腹感，黑豆富含皂苷、異黃酮、黑豆色素和多糖類物質，具有強大的抗氧化，修復細胞膜的作用。黑豆中的花青素等物質能防止脂肪進入小腸後被人體吸收，同時令脂肪順利排出體外，不易造成身體脂肪積聚。

腎病科主任徐梅昌提醒，明代藥學著作《本草匯言》中提醒黑豆「性利而質堅滑，多食令人腹脹而利下……少食醒脾，多食損脾也。」慢性腎病以及高血壓腎病、糖尿病腎病患者，合併腎功能不全、血肌酐、尿素氮升高，如果過多食用黑豆及其豆製品會加重腎臟負擔，加速腎功能不全的進展以及蛋白尿的增多。

通訊員 楊璞

紫金山/金陵晚報記者 程曉

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