新的一年，美食界都迎來哪些新氣象？

新的一年來了，美食也迎來了新氣象，快來看看2018年的美食界有什麼趣事正在發生吧！

#1

2018年菜單新趨勢

新的一年來了，作為美食愛好者的你，一定迫不及待地想要去拔草了，但是在這之前，一定先要了解一下2018年的飲食潮流。讓我們來看看大廚們怎麼說。

根據對700多個主廚的調查數據，這些是新的一年裡可能會備受歡迎的食材和烹飪理念：大部分主廚都認為嫩肩牛排這一類的鮮切肉類、炸天婦羅、烤串和煎餃等路邊攤風味的小吃、西式早餐、健康兒童餐、海鮮、罕見的草本植物以及香料將會出現在2018年的熱門菜單名單中。同時，像花園餐廳、現場釀造啤酒、素食主義和節約的理念都被認為是2018年最受歡迎的烹飪理念。

#2

2018年五大雞尾酒趨勢

上面說到了吃什麼，現在當然要說的就是喝什麼了。如果你是雞尾酒發燒友，那絕對不能錯過以下的預測了！

據被譽為「美國頂尖調酒師」的Brian Van Flandern預測，2018年最流行的雞尾酒會是低酒精雞尾酒、手調威士忌、Cristalino龍舌蘭、小杯金酒和具有地理意義的雞尾酒。其中，具有地理意義的雞尾酒往往是與城市名字或者故事相關，一杯酒就代表一座城或者一個城市故事。

#3

世界十佳餐廳排名出爐

2017年11月29日，由La Liste評出的世界十佳餐廳排名出爐，排名按照名次順序排序分別是巴黎的Guy Savoy、東京Kyo Aji、紐約的Le Bernardin、巴黎的Alain Ducasse au Palace Athénée、赫羅納的El Celler de Can Roca、紐約的Jean-Georges、摩德納的Osteria Francescana、東京的Kyubey 、克里希爾的Restaurant de L"Hotel de Ville 以及東京的Joel Robuchon——你去過哪幾家？

#4

奧運游泳冠軍納塔莉·考芙林 進軍葡萄酒行業

奧運冠軍退役之後能做什麼？或許你會說教練。但是，不會釀酒的奧運冠軍不是好的游泳教練，美國游泳運動員納塔莉·考芙林就考慮在退役之後進軍葡萄酒行業。

在採訪中，她說道：她現在正在學習有關葡萄酒的釀造以及其他相關的知識。提起她與葡萄酒的淵源，還是要提到她和丈夫曾經親手嘗試釀製自己喜歡的口味的葡萄酒。

#5

啤酒瓶回收了能做什麼用？鋪路！

近年來，環保這個詞語我們總是聽到不少，但是怎麼做才能真正環保呢？那就是物盡其用。人們每年都會喝掉無數瓶啤酒，那些瓶子被回收之後你都知道它們去哪兒了嗎？

現在，廢棄的玻璃啤酒瓶有了新的用處，那就是鋪路。在紐西蘭南島上，就有一條馬路是用啤酒瓶處理物鋪設而成的，而這條馬路的修建用掉了12000多個玻璃瓶，創新的力量真是令人感嘆。

#6

日本推出神戶和牛的便當盒，價格為2600美元

對於愛吃牛肉的人來說，和牛是絕對不能夠錯過的牛肉品種，而即使是在日本生活，想要吃到最正宗的和牛也是很不容易的。

為了滿足全國乃至於全世界喜歡和牛和想要品嘗和牛的人，日本推出了一款放滿了神戶和牛的便當盒，便當盒的空格完全按照和牛的形狀放著相對部位的牛肉。當然，這樣一盒和牛便當盒也是價格不菲，一份需要2600美元，摺合人民幣大約17000元。

#7

世界上首款昆蟲麵包上市

去芬蘭旅遊的時候會想要吃點什麼特別的？如果你不介意，那就來嘗試一下這款昆蟲麵包吧！人類食用昆蟲的想法一直存在，科學家也研究說明了食用昆蟲會帶來種種好處。

2017年11月底，芬蘭品牌法瑟麵包店正式發布了「蟋蟀麵包」，麵包在各大食品商場都有售。麵包的製作原料是蟋蟀粉和麵粉，每一隻麵包中都會含有大約70隻蟋蟀的成分。

#8

落腳菜市場，匈牙利主廚Tamás Széll 的 「Fine Dining」餐廳

名廚創辦的餐廳一定要看起來高大上？如果你這麼想那就錯了！曾在米其林一星的餐廳任職的Onyx匈牙利主廚Tamás Széll打破常規將精緻高檔轉換為內涵，將自己的餐廳選址在了菜市場中。

他的目標是親民，同時也致力於用現代手法重新詮釋傳統匈牙利料理。他的餐廳菜單是隨著四季的不同而改變的，因為他對食材的要求是只採用當地當季的食材給食客帶來最新鮮的體驗。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！