冬季多吃4類「紅色食物」好處多

多吃紅色食物防感冒。一般來說，紅色食物都富含天然鐵質，還富含充足的蛋白質和優質維生素、礦物質和植物化學物，具有維護身體健康、提高身體免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，從而能增強人體的抗寒力。因此，冬季常吃紅色食物，不僅有禦寒的作用，還能防治感冒。同時，紅色食物在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，食慾大增。

紅色果蔬增強抵抗力。秋冬之交氣候由溫和逐漸轉為寒冷，時常有冷空氣影響，氣溫變化大，一些抵抗力差的人群、老人和孩子往往適應不了這種變化，通常會出現食欲不振、腸胃不適、咽喉腫痛、感冒發燒等癥狀。

肉類

牛肉

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，可以有效補血養血，冬季食用牛肉還可以暖胃補益。

牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而及時補充身體能力，提高抵抗力。

而且，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以幫助女性養顏抗衰。

飲食建議

牛肉是酸性食物，吃肉時應同時多吃些蔬菜，蔬菜是鹼性食物。可中和肉類產生的酸性物質，也更易於消化。

牛肉的肌肉纖維較粗糙，不易消化，故老人、幼兒及消化功能弱的人不宜多吃，可以適量吃些嫩牛肉，烹調方法以燉煮為宜，這樣最能發揮它的食療效果，而且清水燉煮的牛肉最好消化。

牛肉的纖維較粗，不易熟爛，烹飪時可以放幾個山枯、一塊橘皮或一小撮茶葉，可使肉易熟軟。

羊肉

寒冬里，各地羊肉倍受青睞，大賣熱賣。羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養物質。

羊肉除了營養豐富外，因其性味甘溫，有溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血等功效。

冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老作用。

飲食建議

羊肉與適量的當歸、生薑一起熬湯，每周食用1-2次，是補血益腎養顏的好方法。因為羊肉性溫熱，常吃容易上火。

所以，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

而羊肉和蘿蔔做成一道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

蔬菜

胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，能健脾消食、補肝明目、降氣止咳。胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功能。

胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素，在人體內可迅速轉化為維生素A，能維護眼睛和皮膚的健康。

胡蘿蔔除含有大量胡蘿蔔素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質，能增強人體免疫力，有抗癌作用。

胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。

飲食建議

生吃熟吃營養大不同。

生吃：潤腸但吸收不了胡蘿蔔素。生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。

熟吃：用油炒才能發揮最大功效。熟吃能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。

紅薯

紅薯入脾、腎二經，可「補脾胃，益氣力，御風寒」，被中醫視為一種「良藥」。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。

紅薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。

紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

飲食建議

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。

最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。

這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

西紅柿

西紅柿含有豐富的維生素、抗氧化劑、礦物質等多種營養物質，因此具有很高的美容價值和食用價值。

它富含維生素A、維生素B、維生素C，特別是含有較高的礦物質，如鐵、鎂、鈣等，這在其他植物性食物中還是少見的。常吃西紅柿，可補血益神，使皮膚柔嫩生輝，臉色紅潤。

飲食建議

番茄中的番茄素和蛋白質結合在一起，周圍有纖維素包裹，只有加熱後才能釋放出來。

所以生食番茄起不到抗癌的效果。最好的食用方法是：番茄炒雞蛋、番茄雞蛋湯。

番茄性寒，便溏泄瀉者不宜多食；青色番茄中含較多龍葵鹼，過食後可引起食物中毒。

水果

石榴

石榴中富含豐富的營養成分，能夠很好補充人體所需營養元素。常食用石榴還具有很好的抵抗細菌和病毒的強大作用，並且對一些皮膚病和癌症都有很好的治療作用。

石榴還可以保護我們的心臟，軟化血管，有補血養氣的功效。因為石榴中富含礦物質，並具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸，具有強大的抗氧化功效，還可以延緩皮膚衰老。

紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質萃取精華，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。

紅棗

冬季吃紅棗能補中益氣，養血安神。大棗含有大量的糖類物質，並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

飲料

紅酒

紅酒中的多酚類物質具有較強的抗氧化作用，能抑制血管生長因子，避免動脈硬化。冬季適當喝點紅酒，有擴張血管的作用，對預防心腦血管疾病有一定好處，要避免過多飲用。

紅茶

紅茶中富含微量元素，可以幫助胃腸消化、促進食慾。紅茶中的鉀可以促進血液循環，有增強心功能的作用。國外的臨床研究表明，紅茶中含有茶多酚、兒茶素等多種植物化合物，經常喝茶可以有效降低心血管疾病發生的風險。

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