紙坊這家種的菜真「主貴」，又喝酵素水，又是聽音樂
紙坊這家種的菜真「主貴」，又喝酵素水，又是聽音樂
深冬將至，我市蔬菜主產區紙坊鎮的菜農都在忙碌著收貯越冬蔬菜。但是，在蘇樓村王御史庄有一塊80多畝的菜地卻生機盎然，而地里的白菜、菠菜、胡蘿蔔、油麥菜、生菜生長旺盛，綠油油的，沒有枯枝敗葉。這是怎麼回事？近日，記者與汝州市生態農業發展協會會長鄭海泉，常務副會長崔素俠一探究竟。
不施化肥不打農藥的胡蘿蔔 有大有小、兩頭尖
胡蘿蔔
綠油油的白菜
菜地的主人是梁賢峰、王全發夫妻倆，兩人正在為蔬菜澆灌一種類似於啤酒的液體，只不過顏色稍重一些，而且還有啤酒的香氣。這不會是什麼「激素」吧，記者向一同的生態農業發展協會專家發出疑問。
生薑
兩位專家告訴記者，這叫酵素水，實際上就是酶，它可以加速各類生長反應的速度，生產過程不使用任何化學合成物，不會改變反應物的性狀，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐敗細菌的活動。酵素簡單易做，過期牛奶、蔬菜葉子等都可用來做酵素，被廣泛用於家居，農業種植、養殖業等方面。
給蔬菜喂酵素
梁賢峰、王全發看上去有四五十歲的樣子，她們和同村人一樣都是多年的老菜農。梁賢峰說，以前種了幾十年的菜，都是老方法，該施肥施肥，該打葯打葯，菜也很好，銷售也不錯，為什麼會突然轉型，用這麼複雜且成本又高的方法種菜。其實源於她丈夫的一場大病，這場病差點要了命，輾轉治療，花費巨資才治癒！從那以後，兩人改變了種菜的觀念和方法，決定用生態環保的方法種菜，為社會提供健康生態環保的有機蔬菜。「蔬菜跟人和動物一樣，既然是生物，都有靈性。用這些酵素水洗手後，光滑有香氣，就像我們塗抹潤膚露一樣，給菜用了，菜葉子油亮鮮艷，並且抗病能力強，且無任何污染。我還在菜地里安裝了太陽能音樂播放器，讓蔬菜在曬太陽時還能聽音樂，快樂的生長，才不會得病」。梁顯峰透漏了她種菜的真經。
太陽能音樂播放器
現在我的菜地施肥，堅決杜絕化肥農藥，專門採集野外菌種、中藥渣、鋸末等材料。攪拌上酵素水密封發酵進行堆肥。遇到澆菜時，還要把酵素水滲到水流中，讓菜直接吸收酵素營養。這樣種兩年菜了，地里開始出現蚯蚓、小青蟲等小生物，說明土地的營養豐富了。說到這裡，梁賢峰加重語氣，別在乎這些小蟲吃菜葉，小蟲咬過後的菜，菜株的植物荷爾蒙分泌會更加旺盛，更加有利於它的健康生長。我們現在除草也堅持人工拔草。不捨得危害這些小生靈，因為有蟲子的蔬菜，我們的菜地才算得上與自然和諧，才會更有營養。
在梁賢峰的酵素培養車間，市生態農業發展協會常務副會長崔素俠為慕名參觀者講述酵素的製作方法
用生態的方法種菜是要付出代價和辛苦的，為了掌握更多新技術，梁賢峰夫妻倆不斷嘗試，親力親為。上山采菌種，藥店找藥渣，廠里拉鋸末，家中育酵素，整天忙的不亦樂乎。「今年已是第二年這樣種菜了，幾十萬元的成本還沒有收回來。剛開始種菜時，沒有化肥農藥支撐，產量會非常低，有些作物還絕了收。但隨著酵素肥的使用，土地健康了，菜的免疫力也增強了，整個菜園的生態就平衡了，產量也開始穩中有升。10月份，我專門去了一趟泰國向有30多年研究經驗的了樂素昆博士請教，最近兩天我還要去北京參加一個酵素種植的培訓活動。只有不斷學習創新，我才能趕上生態有機蔬菜種植推廣步伐，才能引領更多菜農加入到種植生態健康蔬菜的行列中」。梁賢峰表示。為了使自家的生態有機蔬菜得到推廣，梁賢峰的女兒王瑞紅專門註冊成立了河南健源生態農業有限公司。在市「互聯網+」電子商務產業園設立了辦公機構。每天他們的菜都要經過這裡的電商平台發送出去，菜品供不應求。今年6月份，他們公司送檢的酵素西紅柿，被專業檢驗機構諾安檢測機構檢測的196項指標中，百分之百在綠色標準內，百分之百在歐盟標準內，全部優於國家標準。當時許多來園中品嘗的人都一口氣吃好幾個大西紅柿，過後沒有反胃、牙酸等感覺。大家紛紛讚歎終於吃到小時候的味道了！
環保酵素製作和使用方法
環保酵素是混合了糖和水的廚餘(蔬菜葉、果皮) 經發酵後產生的棕色液體，有柑橘般的刺激氣味。環保酵素簡單易做，而且有數之不盡的用途。在家居、農業或養殖業等方面都是必備的好幫手。來自泰國的樂素昆博士（Dr． Rosukon）研究酵素30餘年，成功研究出環保酵素（也稱為垃圾酵素—Garbage Enzyme），不但製作過程簡單、製作材料隨手可得、節省金錢、用途廣泛，還幫助減少垃圾量，對環保起著很大的作用。
製做環保酵素的原料比率：1份糖+3份廚餘+10份水
糖（黑糖、黃糖或糖蜜）一份
鮮垃圾（丟棄蔬菜葉、水果皮等）三份
水 （自來水也可以） 十份
我們俗稱的1：3：10
容器：有密封蓋口的塑料容器（家裡廢棄的塑料罐，有蓋就好了）
材料：水、鮮垃圾（蔬菜葉、水果皮等）、糖（黑糖、黃糖或糖蜜）
一、製做方法：
1．將塑料桶容器裝滿六成的生水。（如5公升的空罐裝進3公升的水。容器須有旋緊蓋。）
2．水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。1公升的水相當於1公斤的重量。所以，3公升的水就要配300克的黑糖或黃砂糖。將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。（可用手去攪拌。）3．水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。如3公升的水要配900克的蔬果垃圾。將蔬果廚餘放進糖水中，輕輕攪勻。要使所有蔬果廚餘都浸於水中。
4．將塑料瓶蓋旋緊，並於瓶身註明日期，置於陰涼、通風之處。（容器內留一些空間，以防止酵素髮酵時溢出容器外）
5．製作過程中的第一個月會有氣體產生，每天將瓶蓋旋松一次，並立刻關緊。釋放出因發酵而膨脹的氣體。
6．一個月之後應該就不會再有膨脹的氣體（塑料瓶不再鼓起）。繼續靜置至三個月期滿即可。
7．不時把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。
二、製作過程：
1、避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。金屬容器容易和酵素反應。
2、可將酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。
3、酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚餘（但可作堆肥用），會有腐臭味。
4、如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮、芹菜等有香味的蔬菜果皮。
5、裝好酵素後，容器需留有20%的發酵空間。
6、若一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3個月的期限由最後一次加入當天算起。
7、在容器上標示製作日期。酵素原料分解和發酵歷時3個月，請耐心讓整個過程完整進行。
8、製作酵素時，請保持愉快的心情，懷著愛心做，酵素的品質會更好。
9、環保酵素應該放置於空氣流通、陰涼處，避免陽光直接照射。切勿置放於冰箱內，低溫會降低酵素的活性。
三、發酵過程：
1、黑糖水需掩蓋過菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需攪動使其沉浸於黑糖水中。
2、製作初期，需要每天打開瓶蓋，讓發酵的氣體往外流通，開蓋時會聽到「滋滋」聲，這就是發酵的聲音。
3、如果沒有打開瓶口，瓶子會被撐大，氣體溢滿無法釋放時，甚至會爆炸，請多留意。
4、發酵期3個月後可使用。6個月或以上最好，發酵期越久，效果越佳，越陳越醇。
四、留意發酵過程的變化：
1、如果酵素液呈現黑色，表示腐敗不成功，需加入黑糖，再繼續發酵3個月。
2、如果發現蟲或蒼蠅卵，需把蓋子封密，讓蟲卵失去與空氣接觸的機會而自行分解。
3、如果在表層呈現白色，表示製作得很成功，這層白色的膜可直接擦在皮膚上當作護膚保養品。
五、成果驗收和使用方法：
1、酵素是時間的成品，成功的酵素液呈棕黃色，聞起來會有橘子般的刺激氣味。
2、釀成的酵素液，經過稀釋後，可當成清潔劑，是生活中進行潔凈工作的好幫手。
3、酵素渣晒乾後，攪碎埋在土裡，可當作肥料；加入馬桶可凈化糞池。
4、酵素渣可保留在容器里，作為酵素的母體，加入新鮮的酵素原料，再重新發酵，陳年酵素能為酵素年齡增值。
六、環保酵素在農業上的應用
自然農法的理念是保護自然生態環境和人類的健康。酵素能廣泛應用在自然農法中。
1、1斤醋+1斤環保酵素+500倍的水，可以滅蟲害！如果蟲害較多，則1：200（酵素）的比例。垃圾酵素可減少蟲害，提高果菜的鮮美，加快收成。用了一次便立即看到效果。加水稀釋1000倍，可用於天然除蟲。
稀釋200倍可代替農藥，連續噴洒3—5天，可驅除所有蟲害。（害蟲嚴重，稀釋100倍，更嚴重加與酵素同量的醋）。酵素對有一部分蟲害好像能達到完全驅除作用，能完全趕跑的蟲害有：螞蟻、小蝸牛、蒼蠅、果蠅、蟑螂。香菜長了蚜蟲，連續5天用酵素噴，濃度大約1份酵素，5份水，之後蚜蟲明顯減少。澆水時每天兌一次酵素去澆，濃度約1:500。
不能把環保酵素當殺蟲藥來看待，它不是殺蟲藥，肯定不能你一噴就立馬把你想要滅的害蟲全部殺掉，環保酵素驅蟲是一個循序漸進的過程，當你發現不能起作用，但你又堅持在每次澆菜噴菜時都加入酵素，等到你有一天忽然發現害蟲沒有了或減少了，那是怎樣一種欣喜啊！可以用酵素原液混進干辣椒粉或鮮辣椒渣汁（或者別的氣味不好聞或有特殊驅蟲作用植物、食物的渣汁）取其浸出液再混進一定比例的水噴施蔬菜進行驅蟲，效果不錯。
2、酵素液有助於促進光合作用，加快植物生長。樹根會獲得更多的氧氣。環保酵素水稀釋500倍，可代替化肥等肥料。環保酵素可活化快枯乾的樹木、花草。種植花卉，每天澆1—2次酵素水，可使花卉茂盛。用酵素養壯植物，自然不易受疾病、蟲子侵害，所謂：正氣存內，邪不可干。
3、酵素是天然的肥料，能改善土壤環境，把貧瘠地轉變為肥沃的土地。連續將環保酵素澆在土地上3個月，可改善土質，使土地肥沃起來。
4、畜牧業──健康化。將酵素使用在家畜（禽）養殖場，能使飼養過程健康化。酵素改善飼養的環境，酵素是天然的空氣清新劑，在畜舍及糞便上噴洒環保酵素，能消除蒼蠅和惡臭，讓家畜（禽）能在比較衛生的環境中生活。
5、酵素可使家畜（禽）更健康。在飼料和飲用水中添加環保酵素，能增加家畜（禽）的抵抗力，肉蛋品質提高。實例：泰國養豬場在不使用任何藥品和添加劑的情況下，採用環保酵素，已被證實有效。
(作者:耀輝 編輯:宋盼盼)
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