大年初七「人日節」，人壽年豐，慶祥平安，祝人類自己生日快樂！

傳說女媧初創世，從初一開始，依次造出了雞狗豬羊牛馬，之後，於第七天造出了人，所以正月初七這一天是人類的誕辰日，俗稱「人日節」。還有其他的叫法，比如「人勝節」或「七元」、「人慶節」、「人口日」、「人七日」。

人日，就是「人民安之日」，人日在中國至少有二千年以上歷史。漢時東方朔的《占書》中就有「初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和會」的說法。可見，古人已將「人民安」視作「人日」的核心思想。

在這一天，人們有戴「人勝」的習俗。人勝是一種頭飾，又叫彩勝、華勝。中國女子用彩紙、絲帛、軟金銀等材料製成小人的形狀，戴於頭上，也貼於屏風等處。還製作各種花勝（類人勝，樣式為花朵）相互饋贈。祝自己，也祝他人出入平安。

在這一天，人們會攤煎餅吃七寶羹，安頓身心，休養生息。七寶羹是採用七種蔬菜做成的羹，取吉兆、除邪氣、醫治百病。各地因產物不同，七寶羹的材料也有所不同。廣東潮汕用芥菜、芥蘭、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、蔥、芫茜、韭菜加魚、肉等；台灣、福建用菠菜、芹菜、蔥蒜、韭菜、芥菜、薺菜、白菜等。

這七種蔬菜，各有寓意：芹菜寓意「勤奮」；芫茜寓意「緣分」；青蔥寓意「聰慧」；生菜寓意「生財」；韭菜寓意「長久」；大蒜寓意「精打細算」；芥菜，又叫長壽菜，寓意「健康長壽」。客家人喜用魚一起煮，取食有餘之意。

這一天，在南方的一些地區，人們有「撈魚生」的習俗。撈魚生時，圍滿一座，在大盤裡倒入魚肉、配料與醬料，大家站起身，揮動筷子，將魚料撈動，口中還要不斷喊到：「撈啊！撈啊！發啊！發啊！」。越撈越高，寓意步步高升。

這一天，大部分地方還有吃麵條的習俗。大部分人這天一般不出遠門，不走親串友，而是團聚在家，一起吃麵條。寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，讓生命長長久久、健健康康，取長壽之意。

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