如果看到白菜上面出現大量的「黑點」，那就不要吃了，容易中毒

大白菜很多小夥伴都吃過，甚至民間還有這樣一句誇讚的話：百菜不如白菜。白菜含有豐富的維生素，可以搭配多種食物，很多大白菜上面都會有不同的黑點，洗菜的時候還以為這是些泥巴，但怎麼洗都洗不掉，這些黑點到底是什麼呢？

實際上，白菜內部的黑點是一種白菜病，白菜的生長過程中，由於缺少水分或者在生長環境溫度過低的情況下，很可能會發生白菜缺鈣的現象。如果施肥的過程中氮肥量過大，也容易導致白菜缺鈣，缺鈣的白菜容易造成白菜纖維裡面出現黑點。

白菜雖然是一種蔬菜，但它也是會缺鈣的，有很多人都吃過黑點的白菜，到目前為止沒有發現對人體有危害。如果黑點的面積比較大，那麼很可能是白菜發生了霉變，大多數情況下是儲存不當造成的。

這時候白菜中的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是有毒的，它是一種強氧化劑，人食用之後，血液中的低鐵血紅蛋白，會氧化成高鐵血紅蛋白，這會導致我們出現頭暈、缺氧、噁心等亞硝酸鹽中毒的情況。

所以這種白菜建議不再食用了，但是依然有很多節儉的人不捨得扔掉這種白菜。

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