預防2型糖尿病，素食來幫忙！

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圖像來源：網路

出來混的遲早要還，你多吃出來的脂肪遲早得通過各種手段提醒你......超重是2型糖尿病的主要風險因素之一。然而，最近的一項研究提出了一種能夠預防超重人士患2型糖尿病的策略，即放棄肉食和乳製品。

研究人員發現，超重的人在轉向純素食16周之後，與對照組相比他們的胰島素敏感度和負責生成和釋放胰島素β細胞功能都得到了改善。素食還改善了受測者的空腹血糖和餐後血糖水平。

美國醫師醫藥責任委員會（PCRM）的Hana Kahleova博士是該研究的主要作者，她說，這些發現對於糖尿病預防具有重要意義。這項研究已發表在《Nutrients》期刊上。

當身體無法再對胰島素進行有效響應（胰島素抗性）或者胰腺β細胞無法再產生足夠的胰島素時，就會產生2型糖尿病。胰島素是一種調節血糖水平的激素。這就會使血糖水平過高，從而導致一系列嚴重的併發症，包括心血管疾病、腎病、糖尿病眼病以及神經損傷等。

素食的作用

超重是導致2型糖尿病的主要風險因素之一。事實上，大約80%的2型糖尿病患者屬於超重或者肥胖人士。

改變生活方式，比如採用健康飲食並且增加體育運動能夠降低2型糖尿病風險。Kahleova博士及其團隊的這項新研究提供了進一步的證據表明，對於超重的人來說，採用素食是預防2型糖尿病的有效方法之一。

研究人員們招募了75名年齡在25至75歲之間的男性和女性。所有受測者的身體質量指數（BMI）都分布在28至40之間，意味著他們都是超重或肥胖的，但是他們沒有糖尿病史。

在整整16周中，受測者們以1:1的比例被隨機地分配到兩個不同的組。實驗組採用低脂的素食，主要包括水果、蔬菜、豆類和穀類，採用這種飲食不限制卡路里。而對照組的受測者們則不需要改變飲食習慣。研究團隊指出，這兩組都沒有對體育運動習慣和用藥狀況進行改變。

在研究開始時和為期16周的研究結束後，研究人員對受測者的β細胞功能、胰島素敏感度、血糖水平和BMI進行了評估。

食物即藥物

研究結果表明，相比於對照組，採用低脂肪素食的受測者的BMI顯著地下降了。

此外，素食組的受測者分泌胰島素的能力也增強了，而且胰島素敏感度也得到了改善。他們的空腹血糖和餐後血糖水平都下降了。基於這些研究結果，該團隊認為，採用素食能夠有效地預防2型糖尿病。

Kahleova博士說：「如果我們不改變的話，我們的下一代可能是第一代沒有父母活得長的人，他們將面臨更多的麻煩。三分之一的年輕人在一生中可能會患上糖尿病。幸運的是，這項研究提供的證據表明，食物即藥物，採用健康的基於植物的飲食對於預防糖尿病非常有效。」

研究人員同時也指出了該研究的某些不足之處。比如，受測對象都是比較注重健康的人，他們想要對自己的飲食習慣做出改變。

作者說：「這樣的話，他們就無法代表普通人群，但是對於那些想要減輕體重的人群是具有代表性的。」儘管如此，這些結果還是值得人們進一步研究。

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