獨家配方巧克力奶油盒子蛋糕

絲絲順滑的巧克力奶油配方做成當今流行的盒子蛋糕，味道不言而喻的好毫不誇口的說，味道真的很很很贊。冷藏後冰涼可口，一人一盒非常自在。

「巧克力奶油盒子蛋糕」

食材

淡奶油（巧克力奶油） 650g

巧克力（巧克力奶油） 100g

細砂糖（巧克力奶油） 40g

馬斯卡彭乳酪（巧克力奶油） 120g

雞蛋（蛋糕片） 4顆

低筋麵粉（蛋糕片） 45g

可可粉（蛋糕片） 10g

牛奶（蛋糕片） 40g

玉米油（蛋糕片） 40g

水果 適量

製作步驟

1. 先來做巧克力奶油。500克淡奶油加100克巧克力（純可可脂65%）上火煮沸。

2. 邊煮邊攪拌，巧克力徹底融合

3. 煮沸離火。過篩更細膩，慢慢攪拌至涼

4. 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏6到12小時，我是過夜

5. 蛋糕片：牛奶加玉米油攪打成酸奶狀。篩入低筋麵粉和可可粉

6. 加入蛋黃攪打均勻

7. 蛋白分三次加入細砂糖打發到濕性發泡

8. 取一部分蛋白到可可蛋黃糊里拌勻

9. 倒回到剩餘的蛋白里翻拌均勻

10. 倒入烤盤裡

11. 入預熱好的烤箱，上下火160度中層烤32分鐘

12. 出爐脫模放涼以後切成比一次性盒子小一圈的方塊備用

13. 打發奶油之前先把馬斯卡彭乳酪打順滑，一定順滑無顆粒

14. 冷藏好的巧克力奶油加150克淡奶油進去攪打均勻。

15. 把打順滑的馬斯卡彭加進去攪勻。

16. 用打蛋器低速打成能抹面的狀態。裝入裱花袋，用一個小號曲奇嘴。

17. 盒子底部先擠一圈奶油。

18. 放上一片蛋糕片。

19. 再擠一層奶油，放上一層水果。

20. 最上面可以擠出奶油花，隨自己喜歡。夏天放冰箱冷藏半小時再吃口感更佳。

Tips：

我奶油擠的多方子做了280克的盒子蛋糕6個，如果你放水果或蛋糕多些，那數量就多了。根據自己需要增減食材

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！