世界上最昂貴的食用魚，普通老百姓只能看看！

魚是人們餐桌上最常見的佳肴。中國人從古代開始就愛吃魚，並且非常講究。比如刀魚，「清明前細骨軟如綿，清明後細骨硬如針」，味是美，但過時不候。「清明掛刀，端午品鰣」，鰣魚之美不在魚肉，在那一身深鎖了脂肪閃閃發光的魚鱗。到了秋風起，冬意漸來，就是鱸魚的季節了。「江上往來人，但愛鱸魚美」，就是描述的這一情形。有人為了吃到一口時令鮮魚，甚至不惜棄官還鄉。而在現代，土豪們更是為了一些頂級魚類一擲千金。

相信很多人都不知道世界最貴的食用魚是什麼吧，別說有沒有吃過了，可能很多人都不知道，這種最貴的魚就叫做藍鰭鮪金槍魚。至於為什麼這麼貴呢？藍鰭金槍魚，別名黑鮪魚。由於常年生活在溫度極低的深海中，藍鰭金槍魚的肉質鮮美細膩、油脂豐富，生食口感極佳，是製作刺身和壽司的頂級食材，在全球範圍內受到各路美食愛好者的追捧。

金槍魚的種群有很多種，但是人們所說的「天價金槍魚」指的是一定藍鰭金槍魚。金槍魚本身的確是非常珍貴的食材，尤其是野生的藍鰭金槍魚產量極少，而且已經瀕臨滅絕，被世界自然保護聯盟列為「極危物種」，比大熊貓還要稀少矜貴，已成為世界上資源保護的主要對象之一。

在日本的築地市場，日常都有金槍魚拍賣，但最引人矚目的還是新年裡的首場拍賣會。因為在這場拍賣會上，會競拍出最貴的那一條藍鰭金槍魚，其價格通常會達到天文數字。而每年的最高成交價和競拍得主都是人們提及築地時最熱衷的談資之一。歷史上價格最高的一次是2013年的新年拍賣會，一條重222千克的青森縣大間產藍鰭金槍魚以15,540萬日元（約合人民幣1100萬元）的天價成交。

藍鰭金槍魚的兩塊腮幫子肉最珍貴，每一兩的市場價格為三千多人民幣，取下來的時候要輕拿輕放，否則嬌貴的魚肉會因為不經意的一個動作而震出裂痕，從而影響品質。在日本，日式料理店的老闆幾乎不會出售這兩塊肉，只用它招待最尊貴和重要的朋友。

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