初七女媧造人日，7種材料1碗羹，味道鮮美又暖胃

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前幾天去酒店吃飯，上了一碗薺菜羹，味道很鮮美，勾起了我的食慾。

正好家裡還有一點薺菜，晚上回家，也做了一大鍋，每個人吃了滿滿一大碗，老公和兒子吃了2大碗呢，一個字：「鮮」！

寒冷的冬天，來一碗濃濃的羹，再配幾個辣鴨頭，熱乎乎地，好吃又禦寒，是我的最愛。

曾經有一次，特地跑老遠去一個很小的弄堂吃夜宵，就專門是為了那一碗羹湯呢！記得那天還飄著雪花，一碗熱羹湯下肚，瞬間全身都暖起來，每一個毛孔，都開心地想大叫！

其實做羹湯很簡單，除了鹽，也不用任何調料，所有的美味都是來自於食材本身，那是真正的鮮美！

材料你可以根據自己的喜歡而增減，但是強烈建議做羹湯時，裡面加點雞肫碎，味道極其鮮美。可惜，家裡正好沒有，我用了肉末來代替，雖然味道也很好，但是如果有雞肫，我認為就是完美！

還有，素菜里加一勺豬油，絕對錦上添花，畫龍點睛哦！

做羹需要水澱粉勾芡，可能有人會問需要多少澱粉，其實這個是說不來的。如果要熬一大鍋，就準備多一點的澱粉，溶解於水中，然後開大火，煮開湯汁，一邊慢慢加水澱粉，一邊攪拌，一邊觀察濃稠度。想濃一點，就多加澱粉，想稀薄一點，就少加澱粉，完全根據你自己的喜好而定。

今天正月初七，據說是女媧造人的日子，要吃一碗七樣材料熬的羹湯，那麼正好了，晚上去試試哦，好吃又應時！

材料：年糕，薺菜，胡蘿蔔，蘑菇，肉末，榨面，水澱粉，豬油少許，鹽

做法：

1．年糕切成小丁。

2．蘑菇切丁，薺菜切碎，胡蘿蔔切絲，澱粉加水溶解，再準備一些榨面碎。如果有雞肫，可以切丁，味道很鮮美，我沒有，用了肉末。

3．鍋里加水，加入年糕丁，煮開。

4．加入蘑菇丁，薺菜和胡蘿蔔絲，再加入少許豬油，再次煮開。

5．加入肉末，用筷子迅速攪拌，使肉末散開。

6．加入榨面碎，繼續煮一會兒，加鹽調味。

7．再次煮開以後，一邊慢慢加入水澱粉，一邊用筷子不斷攪拌，直到達到滿意的濃稠度為止。

成品

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