膳食纖維與血糖

膳食纖維與血糖

糖尿病作為一種慢性內分泌代謝性疾病，它與不良的生活方式、生活習慣有著密切的關係。廣大糖友在控制血糖的過程中也能深刻體會到飲食對血糖的影響是多麼重要。今天就和大家一起來了解一下對我們身體非常重要、對血糖血脂非常有益的營養素------膳食纖維。

什麼事膳食纖維呢？

膳食纖維是人類維持生命和健康成長所需的七大營養素之一。它是一種多糖，既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。曾一度被認為是一種無營養物質而長期得不到足夠的重視，然而隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。

膳食纖維對人體有哪些益處?

首先他在保持消化系統的健康上扮演者重要角色，可減緩消化過度和快速排泄膽固醇，有助於調節免疫系統功能，使血液中的血糖和膽固醇控制在理想的水平。

高纖維食物能延緩血糖的急劇上升，防止血糖濃度劇烈波動，並可使患者對胰島素的用量減少。同時，高纖維食品可降低生理範圍內的胰島素分泌，降低食物的攝取量。

糖尿病患者攝入高纖維食物的同時會減少脂肪的吸收，從而達到限制脂肪攝入的目的。

哪些食物的膳食纖維含量較高呢？

常見的高纖維食物有：大麥、豆類、亞麻、燕麥、燕麥糠、蕎麥、檸檬、柑橘、蘋果、捲心菜、胡蘿蔔、苜蓿、豌豆、蠶豆、茭白、芹菜、苦瓜、魔芋和菌類食物。

膳食纖維多多益善嗎？

儘管膳食纖維對人體的重要性及益處已被科學證實，但並不是多多益善。膳食纖維攝入過多會引起胃腸道不適，並且可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收，還可降低蛋白質的消化吸收率。因此，推薦糖尿病患者每天攝入膳食纖維的量為20-35g。

在食用膳食纖維時最好與碳水化合物一起食用，以更好的發揮它的作用。

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