它發霉後營養價值居然這麼高！怪不得都愛吃它！

大家都知道豆腐等豆製品有著極高的營養價值，但是你知道豆腐發霉後會有著與眾不同的風味和營養嗎？

說到發霉，很多人的第一個想法就是吃了會壞肚子，不能吃要扔掉，但是豆腐製作成腐乳後，其中含有的豐富礦物質更有利於人體消化、吸收，更由於其特殊的美味口感，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。

豆腐乳含有豐富的營養價值，其含有的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合，有效抑制人體對膽固醇的吸收。而腐乳中的大豆異黃酮活性增加，具有抗氧化抗腫瘤的功效；而且豆腐乳中含有豐富的鈣質，可預防骨質疏鬆，補鈣強健骨骼的朋友們可不要錯過哦~

但是，不要因為腐乳營養較高就隨意吃，有些人群還是不適合大量食用腐乳的，患有高血壓、心血管病、消化道潰瘍的人應不吃或少吃。

下面，告訴大家一道腐乳蒸雞的做法，將腐乳和雞結合在一起，美味又營養。

原料：

2塊腐乳、500克雞肉、蒜蓉、薑絲、香油1勺、澱粉50克、1小撮食鹽

原料

步驟：

1、蒜、紅椒切塊；

2、用叉子將腐乳剁碎，在腐乳里倒上香油、澱粉、食鹽，將它們拌勻；

3.然後放入切好的雞肉，撒上紅椒、薑絲、蒜蓉，拌勻後腌漬15分鐘；

4.倒在盤中，放入蒸籠里，用中火蒸大約15-20分鐘，直到雞肉熟透；

5.出鍋後撒上蔥花即可。

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