春白茶和秋白茶，誰更值得收藏？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

早晨起來，就下了一陣雨。

春雨綿綿，秋雨瀟瀟，這種細細的，淅淅瀝瀝的小雨，一下就可以下一整天。

溫度剛剛好，穿一條裙子，配一雙靴子，撐一把傘，就可以去院子里采帶著雨水的桂花。

福州的桂花，是四季桂，只要不是太熱或者太冷，都會盛放。

花自盛開，清風徐來。

春天或者秋天的一陣微風，就能隨之傳來一陣子桂花的幽香，細細的，甜甜的，帶著蜜糖一般的甜意，帶著醉人的芬芳。

聞著，就是一陣快樂舒心。

然而，村姑陳獨愛這雨後的桂花香。

被小雨淋濕之後，花蕊中間散發香氣的器官，暫時減少了散氣量，香氣排放得少了，再被濕潤的空氣一清洗，香氛也淡了。

甜味弱了許多，香氣卻歡快了起來，摘一枝供在美人肩的白瓷瓶里，難得的清雅脫俗。

好看的花，大多不香。香的花，大多不美。

海棠無香，茶花清麗卻也無香，難得桂花花瓣如米粒，卻香氣襲人，甜香滿頰。

猶其是這細雨蒙蒙之中的桂花，清新脫俗，嬌憨可愛，香氣優雅，靈秀逼人。

春茶季要來了。

本來白茶的春茶季，不會這麼快熱起來。然而，托綠茶的福，早春綠茶的開採期正在來臨，於是，由於採摘時間只晚了半個月左右，白茶的春茶，便屢屢被人思及。

大家在盼望今年的春茶之外，還對剛剛過去不久的秋茶，記憶猶新，於是，一場關於春茶好還是秋茶好，關於春茶適合收藏還是秋茶適合收藏的大討論，在村姑陳的朋友圈，進行得如火如荼。

關於春茶和秋茶的收藏，村姑陳有幾個觀點，想要分享給列位看官：

1

春茶和秋茶，都值得收藏。

春白茶，是春季白茶的簡稱。秋白茶，是秋季白茶的簡稱。

春白茶和秋白茶，構成了完整的福鼎白茶體系，若是少喝過一種，都不能算是真正喜歡福鼎白茶，或者真正了解了福鼎白茶。

要想收藏白茶，要想徹底了解福鼎白茶，就必須完整地收集滿一整年的白茶，完整地喝過一整年的福鼎白茶，若單只喝過春白茶，或者只喝過秋白茶，都不算徹底了解，更談不上完美。

唯有如村姑陳一般，嘗過春茶的芬芳，嘗過秋茶的馥郁，啜過春茶茶湯的清潤，掂過秋茶茶湯的濃稠，才算是真正懂得了福鼎白茶的「毫香蜜韻」。

從前集郵，十二生肖，每年都要買一套四方聯，年年如此，缺了一年，便湊不成十二生肖，這套生肖票便不完整，也沒有價值了。

現今收藏白茶，道理類似。只收春茶，或者只收秋茶，雖然也算收了茶，卻是不完整的，就像一張四方桌，總是缺了一個角，怎麼看都礙眼。

故而，收藏茶，完整性是最大的前提。

2

春白茶和秋白茶，其實是各有風情的茶。

春季福鼎白茶，品種多，等級多。

論品種，有白毫銀針，有白牡丹，有壽眉。

論等級，白毫銀針有特級和一級之分，白牡丹有特級、一級、二級、三級之分，壽眉也有一級、二級之分。

要論金貴，還有荒野茶系列：荒野銀針，荒野牡丹。

在這些複雜的分類和等級里，要想喝懂，喝明白，就得花好大的力氣，花好多時間去細細地喝，細細地揣摩，認真地學習和分辨，才能喝清楚它們之間大致的分別。

而這個喝懂喝透的過程，這個喝遍各種白茶的過程，多麼的有趣，多麼的有意思，一想到有那麼多好茶等著我們去喝，就覺得人生豐富若此，生命精彩如斯。

這樣多的好茶，不收集一些，怎麼對得起這美好的歲月呢？

秋季的福鼎白茶，品種極少。唯有少量白牡丹和大量壽眉。

銀針基本上不採，大多數太瘦，品質不好。少數肥胖一點，但量不大，採制沒有意義。

故而，秋白茶，完全是壽眉的舞台。

為了把秋壽眉做出區分，村姑陳按節氣將它們做了分類，分別是：立秋茶、白露茶、秋分茶、寒露茶。

這四個節氣，每個節氣的氣候都不一樣，正是這氣候上的分別，形成了它們各自的特點，也形成了它們各自的口感和香氣上的巨大不同。

而正是這些不同，吸引著我們不停地想去發掘它們各自隱藏的美好。

立秋時節的熱情奔放，白露時節的天涼好個秋，秋分時節的盈盈一水間，寒露時節的楓紅草黃，一片蕭瑟。

萬紫千紅，奼紫嫣紅，風情萬種，誘惑著我們去探尋，去品嘗這千變萬化的唇齒之歡。

3

說到收藏，不可避免要歸結到「老白茶」。

新白茶再好，再好喝，它終歸會變成老白茶。

賈寶玉說的，女孩兒再清純美麗，總是有成為魚眼睛的那一天。

到了成為老白茶的時候，要比的，先是稀缺性，其次，便是口感。

在老白茶這個大陣營里，春茶是極少的，列位看官們見過老壽眉，但有見過老銀針么？是不是很少？村姑陳走遍福鼎，才得了8兩2013年的老銀針（還被某人A去1兩），可見稀少。

福鼎白茶的收藏風正在颳起，假以時日，當大量的真正老白茶蜂擁而至的時候，就到了比拼稀缺性的階段了。

讓我們想像一下這樣的場景：2020年的某知名茶博會上，開壇鬥茶。有人拿出太姥山2014年的白露壽眉，得意洋洋（這茶是真少了，村姑陳也只有兩箱）。另外一個人更加的得意洋洋：有什麼了不起，我有2014年的太姥銀針！

灰綠色的白毫銀針尤自帶著炭焙的香氣，被扔在桌上，穿越時光的煙塵而來，相信在場的人都會傻眼吧。

太姥銀針，那原先可是出口界的網紅，風靡歐洲的一姐。

老白茶的價值，除了稀缺性，另外一個便是口感，畢竟，大多數人還是想喝老白茶的。

在口感的大眾化和接受度上，秋壽眉要更加的如魚得水一些。

秋壽眉，無論是初秋，還是白露，只要達到足足3年，都會陳化出極醇厚的湯水，極有包裹性的湯感，極有深度的香氣。若是餅茶，還會有深沉若谷的棗香和溫暖散郁的葯香。

老壽眉的這些香氣和口感，是十分接地氣的，也是大眾心目中最「老白茶」的。

可以說，大家心目中的老白茶，就是老壽眉那深沉馥郁的香氣和稠滑凝厚的湯感。

100個人里，有101個都會喜歡。

4

既然春白茶和秋白茶，都好，都應該收藏，那怎麼收呢，這麼多系列，這麼多等級，這麼多品類。

不熟悉的人肯定挑花眼。

村姑陳給大家支個招：

春白茶，白毫銀針、白牡丹、壽眉，各來一斤。嘗個鮮，看看自己最喜歡哪一種口感，再挑喜歡的，買上兩三斤收藏。

秋白茶，初秋、白露、秋分、寒露，各來一斤，喝過之後，再來決定最喜歡哪一種，可購買四斤一箱，便於儲存。

若是為了收藏起來自己慢慢喝，那建議採取上述方式，普遍撒網，重點捕魚。

若是為了未來的升值，那建議挑稀缺的茶，比如春茶里的銀針和牡丹，秋茶里的寒露，荒野系列裡的荒野銀針和荒野牡丹，都量少，且茶葉屬於不可再生資源，越喝越少，越少越稀奇。

是的，又稀又奇，那才是它真正的價值所在。

上面分享的，是關於挑選福鼎白茶和收藏福鼎白茶的一些小技巧。

是村姑陳在產品的選擇上的一些心得。

另外，山場和工藝，也是需要認真挑選的。無論是春白茶還是秋白茶，如果山場沒選好，工藝沒選好，即使這茶再稀缺，未來，它的價值也不高。

希望本文，能對大家的白茶收藏，有所幫助。

願列位看官，在白茶的收藏之路上，越走越順，學費越交越少，收穫越來越多。

多喝，多看，多學，終有一日，你能感受到「會當凌絕頂，一覽眾山小」的豪邁風景。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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