咖啡的每一次還原 都是一次尤利西斯的冒險

「你的紫砂壺啥時候來拿啊？」燕麥讀書會大boss濃重的東北口音大碴子味兒在電話那頭。對啊、對啊、北京秋約得成行啊！於是立馬決定出行，明天就到。

與其說是去朝聖燕麥讀書會，還不如說去吸貓。回來後靜靜地想為什麼一個讀書會有如此的魅力，就像他開啟聞香盒那一刻，到底有多少種氣味復甦了，潘多拉跳了出來，魔力棒所到之處皆被點化。

到了北京直奔東直門燕麥總部。哈哈......一個公寓統共一百平米不到的地方，回型堆放了各種門類的書籍，我覺得更像巴黎的莎士比亞書店。通道狹窄，得側身行走，不小心能把一摞書帶倒了。歐洲淘回來的老桌子是經常夜半讀書會小夥伴圍著茶聚的地兒。

此人不僅自己看書，還一個勁的告誡別人看書。三家廣告公司的掌舵人，無數創意AI,都出自這些讀過的書轉化成的金點子。他不掩自己對詩歌的熱愛，曾無數次告訴我：讀經典 ！分門別類的擺放各種他研究過的甲骨文、薩滿文化、歷史、古典詩詞......

有時候會把適合我讀的書列了書單， 或是把我需要的書整理出來轉讓於我。在燕麥的這幾年被他嘚啵嘚，也像是逐漸有些懂了。書到用時方恨少，平時省儉多買書。 其實非常喜歡看他寫的雜文，拍的照片，他用自己對美的認知，對最平實的生活吃喝開啟氣味之旅。標題所提到的聞香盒，就是這次聚會讓我了解到關於咖啡或茶、酒那些久違氣味的找回。

就像他養貓，給與了小生命足夠的信任，讓他自由地在空間和主人相處，遊走在他喜愛的紫砂壺裡，竟然沒有打破一隻，沒有足夠的信任是做不到的。

貓也是通性靈的動物。和一個愛吃喝，懶在床上讀書的漢子，它選擇的是伴讀和監製。每當烤爐里紅薯芝士茲茲起泡，他就坐不住了。此物乃貓最愛，什麼都擋不住它守在旁邊等候主人知會。可愛之處溢於言表。哈哈，此行必√項目—吸貓。言談間呼呼一直就在左右，絕無探聽、純屬無聊。

當我坐定在他的吧台，還沒有揣摩透到底是什麼流程，一杯一盎司的手沖已遞到了面前。如果讓我描述，只有酸味在消散......然後 ,然後 我企圖找尋一些什麼線索。東北大碴子味兒又飄了過來：「你就說好喝不好喝吧」。呃！「還行！」我慢吞吞的回了句。又說：「 跟我沖的不同。"哈哈......

然後一本咖啡聖經被翻了過來 ，手指頭點著那個上榜的咖啡:"就是這款肯亞精品咖啡SL-28。」好吧待遇不錯的，聖經上榜的咖啡。確信他的確沒有說謊，我又狠狠地把剩餘的良藥飲盡。

然後若有若無的試探我的描述是否能被他彈劾。我慢慢地咂吧一下嘴：「酸之後，有果香 。」恩，對 一般對酒和茶都少不了這個評價。人家絕對沒有傷害一個偽愛好者的自尊。他說：「咖啡就是一種飲料 ，一種喝起來有酸度的飲料，無論你喝什麼咖啡。都是在追一個酸度，濃一點、淡一點。」氣氛回到了3000米以下氣壓的氧氣濃度。

第二款咖啡已在萃取中。95度的水 、20克咖啡豆，一比十的配比 ，嚴格遵循好咖啡製作的標準。這個豆我知道是在韓國雷娜咖啡那裡購得。此刻不懂咖啡斯基，終於可以搬板凳聽大神教誨。喝了這麼多年的咖啡，我真的就是傳說中的焦糖瑪奇朵小姐。嗯哼，95度 趁熱 ！趁熱！喝完又遞過來一杯清水，喝吧喝吧 。慢慢感受苦之後的回甘。然後拿出海鹽巧克力、苦杏仁、焦糖餅乾.....瞬間大叔變閨蜜，各種零食派對。

喝完之後不用再描述了，他拿出了一盒聞香瓶繼續嘚啵。你得知道關於你所處的生活里久違的東西。他一邊在清理水槽里的滴濾杯，一邊說：「一場雨後泥土的氣味，麵包烘焙時葡萄糖在高溫下產生令人愉悅的美拉德反應。這所有的氣味都是令人產生幸福感的因素。你的感官辨別有時候描述不出是什麼，告訴你，是遺忘！你得能夠整理好你的感官邏輯，當你對事物有了敏感的判斷，就對了。」百里香 、黑莓、還有烤糊了的杏仁、小時候的朱古力、都是模糊的概念，朱古力裡面還有許多氣味......"哎呦，我是得好好想想混沌的大腦，盡裝了些什麼？

喝茶、 或是喝咖啡亦酒 。都是一種飲料 ，你的身體識得他的密碼，健康而愉悅 。你日日夜夜得重複，那是一種感官依存和深度。他不是終極需求， 是本質的感官認知； 不是用來對抗歲月 ，和對抗虛無； 是你與生命里隱匿的部分的交換 。彷彿你懷揣著驚天秘密行走， 而你只願意與某些人說。 那些敏感而通透的人啊，一定是感官氣味敏銳，心性通透，易感而博愛的。這一趟高級教程，從八百里地趕來也是值得。

聽他講述如何變成了一個執拗的「酗香者」。世界空寂，好像只有氣味在說話。有時是點了一枝香再點一枝香，有時用消毒水擦洗地面，躺下來試著入睡。也正是那段時間，開始對咖啡著迷，它持久的香氣，像一隻始終藏在房間里的貓。喝光它，杯子尚有餘溫。

香氣虛無，世事也如夢幻泡影。比起我的愚蠢，古人似乎陷得更深：由生至死，始終香氣繚繞。行佩香囊，浴則蘭湯，折芳贈愛，紅袖添香，出遊是桂棹兮蘭槳，請神 就奠桂酒兮椒漿。端午毒日采艾，死攜生薑肉桂。人類甚至相信香氣能賄賂神祇。埃及人用kyphi祭拜太陽神；佛教徒則說：爐香乍熱，法界蒙薰，諸佛海會悉遙聞；耶穌誕生那晚，三聖送來三種禮物，其中就有乳香和沒藥。

在台灣，眾生的氣味亦揮灑在街道上。颱風後大稻埕蒸出磚縫里古早的潮氣；暴雨翻出淡水河的草氣。霞海媽祖廟的香火被風帶到南北貨店鋪前。慈聖宮阿雲家的青椒炒大腸，重慶路口三元號的滷肉飯，捷運龍山寺站東側小巷子里的胡椒餅，寧夏路北口的土魠魚湯，肥前屋的鰻魚勾兌米香，陽明山雨棚下騎車人在吃堇菜。還有埔里的黃酒、宜蘭的卡瓦蘭whisky、黑松沙士、以及日月潭的台茶十八號。每一個行走在這個島嶼的人，都會被這人世的香氣打動。我倦怠的靈魂是一隻流浪貓，這些香氣就如同落滿陽光的舊沙發。

萬物有靈，藉助一杯咖啡，我們會沾染世界另一端的氣息。一粒咖啡豆隨身攜帶了關於身世的密碼。若刻苦練習，便能還原它的履歷。而每一次還原，都是一次尤利西斯的冒險。這件事說起來刺激，也讓你明了自己尚處無知。

在時光的余白處， 我常常被書感動著； 被音樂感動著； 被美好感動著； 被忠誠感動著； 被友情感動著 ；北京啊這樣一座城、 一些人； 好吃的 、好玩的、有趣的發生著。

文中部分文字 圖片 來自《燕麥讀書會》主理人 於軼群先生

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