《你吃椰子油的方法80％都是錯的！》
《你吃椰子油的方法80%都是錯的！》讀書筆記
作者：可愛的炊煙
註：以下文章是圖書館會員讀後分享，
裡面提到的觀點是會員的個人意見，
與我們無關。
因為用椰子油漱口已經有幾個月了，雖然也知道椰子油好處多多，但是究竟該怎麼吃？吃多少量呢？飽和脂肪酸會不會堵塞血管？這些問題一直沒有得到專業的解答，因此也不敢貿然喝椰子油，總得學習一下基礎理論吧 ，因此年前迫不及待地借了一本有關椰子油的書來閱讀。
白澤卓二被譽為日本推廣椰子油飲食法的第一人。做為一名醫生，他的書既有理論，又有臨床驗證和自身體會，較之普通人的個人體會更有依據。本書先從油與健康的關係切入，什麼樣的油是好油，什麼樣的油是不利於健康的，這些觀點由於已經學過台灣蔡老師的課，而且與陳昭妃博士的油的相關表述知識是完全吻合的，所以完全能夠接受，並再次從油是構成細胞膜的主要成分上再次理解好油的重要性。
你吃什麼樣的油，你的細胞膜上的脂類物質就是由什麼而構成。這與你的健康息息相關。原來認為油占人體每日三餐中的比例不高，應該不是主要的影響健康的因素，但是讀後更加體會到健康生活從一瓶好油開始。穩定細胞膜，穩定神經細胞膜，這不就是築好健康的第一道防線，防止任何物質對細胞造成損傷，預防神經細胞受損的第一步。
而椰子油到底應該怎麼吃，因為閱讀過《穀物大腦》這本書，對於高碳水化合物對大腦細胞的影響是有一定概念的，而對於優質脂肪對腦細胞的保護作用也是贊同的。而本書的核心是椰子油應該配合低碳水化合物同吃，這樣才能發揮椰子油生成酮體的功效，為腦細胞直接供能。而如何同時吃進去高碳水化合物，怎身體會先利用葡萄糖供能，然後會一直椰子油轉化成酮體的這個供能方式。
到底椰子油和碳水化合物合用會不會減少療效，自己還在學習和實踐中，最後在實踐中去驗證理論是否正確吧！
《你吃椰子油的方法80%都是錯的！》更多內容介紹
你還在用椰子油抹麵包嗎？
吃油那麼久，為什麼失智症、糖尿病沒有改善？為什麼體重沒有減輕反而變胖？
不用正確的方法吃油，就會愈吃愈病、愈吃愈胖。
※ 橄欖油、亞麻仁油、MCT油……都有討論哦！
【理清讓你不敢用油的錯誤迷思】
? 只有椰子油才有效果嗎？
? 到底該吃那些油？
? 只需要早餐吃椰子油就可以了嗎？
? 我無法完全禁絕澱粉，該怎麼辦？
? 我外食，很難吃到好油，該怎麼辦？
? 血脂高的人也能吃油嗎？
? 我這麼胖，再吃油不是愈吃愈胖？
【連外食族都能簡單做到的輕鬆用油原則】
? 椰子油和橄欖油我該選哪一種？
? 只要早餐吃油就可以了嗎？
? 拉麵和咖哩飯，我該吃哪一種？
? 味噌煮鯖魚和青菜炒肉片，我該吃哪一種？
? 牛排和雞肉串燒，哪一種比較好？
? 該怎樣才能多多吃到好油？
正確吃好油，才能打造生酮體質（燒油），吃什麼油不是最大關鍵 最重要的是吃油的方法。
【一天就有感，兩周就見效】
記憶力變好：大腦使用酮體比使用葡萄糖效率更高，讓身體燒酮，記憶力會變好，反應會變快。
體重減輕、血脂下降：身體內的油足夠時，身體就不會再製造脂肪，而且能抑制食慾，反而可以讓體重減輕。
通淋巴消水腫：攝取過多的澱粉容易讓體內水份滯留，以油脂取代澱粉提供的熱量，可以明顯消除水腫。
糖尿病改善：以酮體代替醣類做為身體的能量，使血液中的血糖降低，糖尿病當然會改善。
預防癌症：正確吃油，體內omega-6的比例降低，身體不醣化，體內不發炎，就不易得癌症。
正確吃油，不光是選對好油而已，關鍵在吃油的方法。
1.早餐完全禁絕糖及碳水化合物，用加了大量椰子油的綠果昔替代
2.中午外食以菜和肉為主，再額外自己添加椰子油
3.盡量以椰子油烹調食物，如果不吃米飯覺得空虛，就只少量吃一點點
4.餐與餐之間，肚子餓的時候，也能吃椰子油
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【讀書分享】你吃椰子油的方法80%都是錯的
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