酸辣雞絲湯 酸辣味鮮還開胃 好喝到一滴都不剩

春節快樂

HAPPY NEW YEAR

準備材料：雞肉 100克，水發木耳 50克，火腿腸 50克，蛋清 35克，薑絲 5克，香菜末 1小勺，干澱粉 2小勺，香醋 1大勺，鹽 1小勺，胡椒粉 1小勺，香油 1/3小勺

開始製作

1 雞肉切成細絲，加入蛋清和1小勺干澱粉拌勻上漿。

2 火腿腸和水發木耳分別切絲；取剩餘干澱粉與1大勺清水調勻，製成水澱粉。

3 鍋置火上，加入清水、薑絲、胡椒粉和木耳絲，煮沸後分散下入雞絲汆熟。

4 加入鹽和香醋調好酸辣味，用水澱粉勾玻璃芡。

5 撒入火腿絲和香菜末，淋香油即成。

選自《好吃易做的元氣湯煲》一書，版權所有。

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