在家也能自制風靡麵包界的網紅黑騎士麵包，好吃的程度還是讓人放不下

1.準備好高筋麵粉210克、低筋麵粉20克、細砂糖35克、雞蛋28克、水130克、鹽3克、酵母3克、黑可可粉20克放入麵包機桶內，啟動和面功能，時間設置20分鐘。

2.揉至12分鐘後放入軟化的25克黃油。揉至 能拉出薄膜，破洞呈劇齒的擴展階段。

3.取出麵糰蓋上保鮮膜進行一發，26度40分鐘，手沾麵粉插入麵糰，洞口不塌陷不回縮即可。

4.將麵糰輕壓排氣後平均分成三份，擀成長方形，從上往下卷好，室溫26度醒20分鐘。

5.再次取出麵糰，擀成長牛舌狀，翻面，下面壓平。從上往下卷好，收口捏緊，放入烤盤內。放入發酵箱設置32度，濕度80度，時間50分鐘。

6.往發酵好的麵包上刷上薄薄的蛋清。

7.放到烤箱中層，180度上下火烤15分鐘。

8.將奧利奧餅乾裝保鮮袋內用擀麵杖壓成粉狀。

9.將200克芝士乳酪軟化後加入55克糖、4克檸檬汁，電動打蛋器打至微發，加入淡奶油繼續低速打發一分鐘。

10.加入奧利奧餅乾碎，拌勻，然後裝入裱花袋內。

11.用麵包刀在麵包胚中間切一刀，別切斷，擠入奧利奧芝士夾心。

12.均勻地灑上糖粉，並在麵包胚上用白巧克力畫出線條裝飾。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！