年初七在家做了三菜一湯，簡簡單單的家常菜，清腸胃，吃得很滿足

過年期間，要麼在家宴客，要麼和親戚朋友相聚，聚在一起少不了吃吃喝喝，昨晚我家孩子就明確說了：「明天，無論如何，我都要在家吃，吃得簡單一些，就是炒兩個青菜那種。」看來孩子跟著我們去拜年，這幾天吃得腸胃累了，今天清早，我煲了白粥，吃了發糕，步行去菜市場買菜。

到了菜市場，我就看一下有沒有鮮魚，還好有兩檔賣魚的正常開業，沒有漲價，整條草魚還是7元一斤，剖開的半條魚賣10元一斤，我買了一條魚11元，我打算魚尾巴部分用來做魚湯，魚上半身清蒸，我還買了菜心和豆腐，這兩樣加起來8元，總共才19元，這樣算起來還是在家吃飯最實惠。

這是清蒸魚，整條魚用了魚頭、魚腩清蒸，蒸之前用料酒、蚝油、生抽和白鬍椒粉腌制一下，淋上花生油，撒上薑絲和榨菜絲，燒開水把魚塊放進蒸鍋大火蒸10分鐘，出鍋前撒上蔥段就可以了。我孩子很喜歡吃魚肉，清蒸魚是她最喜歡的，可以吃到魚的鮮美，而且清蒸的不會上火。

孩子說過年這幾天可能吃了上火的，感覺喉嚨噴火，我給她做了這魚湯。記得小時候，每次我跟父母說喉嚨不舒服，我爸爸就會用豆腐和香菜做魚湯，香菜放很多，他說香菜和豆腐一起滾湯就能去火。我用了魚尾巴部分剁了幾塊，兩面煎香，放熱水燒開，f再放入豆腐塊，煮15分鐘，放一大把香菜，最後放鹽調味。

這是清蒸臘雞，臘雞是老家婆婆自己做的。網上有曬車尾箱的圖片，我看了特別有同感，每次回老家，婆婆就想把家裡所有好東西塞進車尾箱。以前婆婆還種菜，她知道我們喜歡吃鄉下的蔬菜，她在我們出發前去田裡拔了大部分蔬菜，新鮮蔬菜、雞、臘魚，幾十斤大米和糯米酒等等。這兩年，婆婆沒有種田了，沒有新鮮蔬菜，3隻臘雞，兩大瓶自己釀的糯米酒，還有一大鍋做好的客家釀豆腐。這盤蒸臘雞隻用了四分之一，臘雞有腊味特有的香味。

這是炒菜心，這種菜心不知道是否廣東這邊才有的呢？爆香蒜，簡單地炒一下，炒得久會綿軟，吃起來很輕甜，炒得時間短，脆爽爽的，其實，在家吃炒得什麼程度，就看自己喜好。

這就是我家年初七的午餐，簡簡單單的，粗茶淡飯，孩子覺得就是這樣的家常便飯最對胃口。

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