不管平時還是過節，這幾道菜總是每個家庭常做的

青椒拌乾絲

材料：青椒1個，豆腐乾3片，香油、鹽、白糖適量、味精少許

做法

1、青椒洗凈，去籽切絲，豆腐乾切絲。

2、一同放入煮水鍋焯一下，撈出，瀝干水分。

3、加入香油、白糖、鹽、味精拌勻即可。

干煸豆角

材料：四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量

做法

1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干；

2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用；

3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；

4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可

干鍋香辣蝦

材料：鮮活大蝦，大蒜，生薑，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖

做法

1：剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；

2：大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；

3：鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；

4：放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；

5：倒入適量生抽調味；

6：加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。

地三鮮

材料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；

2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒；

5、加入水生粉大火收汁即可。

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