經濟價值世界第一的淡水魚，一次產卵七百多萬顆堪稱活著的印鈔機

很多人以為魚子醬就是用魚的卵製成的，但事實上這種說法是不嚴謹的，因為並不是所有的魚卵都可以用來製作魚子醬。能夠製作真正魚子醬的魚卵，只有鱘魚才可以，而且是受限定的二十多種鱘魚（目前世界上共計有4屬27種鱘魚）。那麼究竟什麼種類的鱘魚經濟價值最高呢？恐怕要屬今天文章的主角——歐洲鰉了。

歐洲鰉顧名思義是生活在歐洲地區的一種硬骨魚類（具體在歐洲北部各大淡水區域中）。它們不僅是鱘魚之中最大的一種，而且其體型在世界所有的淡水魚類中也是首屈一指的。成年的歐洲鰉體長通常能夠長到七米，體重大約為一噸左右。

與中國的達氏鰉一樣，歐洲鰉同樣是一種幾乎終生都可以生長的魚類。並且它們的壽命非常長，目前人類發現的最大的歐洲鰉保守估計年齡在一百歲以上。

如此巨大的體型單是用作肉食，價值就相當的高了。然而歐洲鰉價值最高的還不是它們的肉，而是其強大的產卵能力。一條成年的雌性歐洲鰉，一次性可以產卵七百多萬顆，每顆卵的重量大約為30毫克（0.03克）。如果換算下來的話，就相當於雌性歐洲鰉一次產卵210000克。

而歐洲鰉的魚卵同樣是少數可以用來製作魚子醬的高級魚卵之一。雖然就絕對品質而言，歐洲鰉魚卵製成的魚子醬與頂級魚子醬（大白鱘「英文名Beluga」的魚卵）無法相提並論。但歐洲鰉價值高的地方在於產卵量實在太大。一頭成年雌性歐洲鰉，簡直堪稱是一台印鈔機。

不過雖然同為大型鱘形目，歐洲鰉的性情比起中國的達氏鰉來說就要殘暴多了。達氏鰉的性情相對比較溫馴一些，而歐洲鰉卻是攻擊性非常強的肉食性魚類。它們在幼年期主要以浮游生物、小型魚蝦以及水生昆蟲為食。成年以後基本上就是想吃啥吃啥了，底棲性魚類乃至水生甲殼類動物也能被歐洲鰉生吞活剝。

在時運方面，歐洲鰉比中國的達氏鰉也要好一些。儘管歐洲人自古以來便有食用魚子醬的習慣，但是從很早的時候開始，歐洲鰉的捕撈便受到了一定的保護和限制。而且在環境方面，歐洲鰉所處的水域水質也要好很多。雖然水質的變化對成魚並不會造成直接的嚴重影響，但是就繁育條件而言影響可就重大且深遠了。

面壁思過：

目前中國所特有的達氏鰉已經成為了一種受到嚴格保護的瀕危物種（野生達氏鰉），而野生的歐洲鰉依然繁育良好。不過中國的飲食文化實在太發達了，野生達氏鰉固然已經禁止捕捉，達氏鰉的人工飼養業卻繁盛了起來。

生命的第一需求是生存，每一個物種都有保障自己生存的權利，對於我們每一個人來說，從自己做起，尊重生命就是尊重人類自己。

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