四種以臭聞名的美食，你認識幾個 哪種你最接受不了

雙臭就是臭莧菜梗和臭豆腐，屬於「紹興三臭」，其實這道菜入口反倒是清淡鮮香，實在難得。

臭豆腐主要有兩個產地，一為長沙，一為紹興，兩者的製作及味道差異很大。長沙的臭豆腐將豆腐在放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的滷水中浸透，待其表面生出白毛顏色變灰臭氣撲鼻後，再用油鍋炸至顏色變黑表面膨脹後撈出，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香鬆脆、外焦里嫩的臭豆腐。紹興的臭豆腐的製作過程類似，但用料不同，乃是將豆腐浸入臭莧菜梗的滷汁中腌制而成，可蒸可炸，炸出來的臭豆腐金黃誘人。

臭鱖魚是徽菜中的代表作，用腌制之後的鱖魚加臭豆腐滷汁、辣椒等輔料，做出來的菜臭味不濃、且魚肉鮮嫩非常美味。

豆汁兒很多人都接受不了，味道偏酸，你如果無法喜歡，那真是無論別人怎麼說這東西好，這東西對身體好，你都無法下咽的。

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