茶底很重要，如同人的底子

每次參加節目，化妝師總是對我說，你的底子很好，很好上妝。其實人的底子和我們平常時候喝的茶底是相同的道理。茶底就是茶的原料。

我們經常說，只要（茶）底子好，怎麼泡都無所謂。的確如此。就拿西湖龍井來說，都說泡綠茶的水溫要在80度左右。按照理論、茶品的口感和營養而言的確如此，但是日常生活中，很少有人會把水溫降至80度再沖泡，基本是滾水，也就是我們所燒開的開水。這一招便檢驗出了龍井茶的底子好不好了。如果是正產區的西湖龍井茶，沸水沖泡無非就降低了它的沖泡次數，顏色稍暗一點，但是口味香味沒很大區別。但是如果是浙江龍井，一泡沸水就把它的苦澀麻。。。淋漓至盡的表現了出來。所以便有了龍井茶農說的「好茶不怕開水燙」。

都說紅茶是發酵茶，要用85度左右的開水沖泡，但唯獨正山小種就不一樣，檢驗桐木關的正山小種是正山還是外山，用100度沸水沖泡是否有苦澀感就驗明正身啦。

再如武夷山的岩茶。只要是正岩的茶你怎麼泡都好喝。所以又論證了，茶的原料的重要性。

而今流行喝老茶，老生普、老岩茶、老六堡等等等等。我們會發現，倉儲乾淨、傳統工藝、老底子的茶用茶的底子都很好。這就有了現在特有茶品專有的味道。比如經典的7542、鐵餅、88青、紅絲帶；八九十年代迴流的老六堡、老岩茶。。。。。當初老一輩茶人用心做茶、誠信為本、用料精細，沒有摻假、以次充好的一些做法模板，才讓我們後輩才有了傳承與學習。

成功是無法拷貝的，但是可以從中借鑒。從傳統的茶品來看，茶的底子非常的重要。因為好的茶底才有好的物質成分，好的茶底經過歲月的變遷才會有驚喜的味道。

對於茶品我還是那個觀念「寧可少買點好的，也不要貪便宜買多的」。祝大家春節愉快，吃多了油膩也忘了多喝點茶水。

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